BIZCOCHO DE YOGUR Y...

                                       

    

Rápido bizcocho, sano y buenísimo...

INGREDIENTES:

3 huevos grandes

375 gr de yogur azucarado

Una manzana grande

1 sobre de levadura para postres

La medida del yogur de aceita de oliva suave

3 cucharadas de azúcar morena

3 medidas del yogur de harina, siempre aproximadamente, depende de los huevos...

Una cucharadita de raspadura de limón 

Pizca de sal

Margarina y harina para untar el molde

Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Preparamos la manzana, pelada y rallada, rociar con un poco de zumo de limón para que no se oxide, reservamos.

En un bol preparamos la harina con la levadura.

Utilizaremos unas varillas.

En otro bol ponemos los huevos, pizca de sal, batimos con el azúcar hasta que esten bien integrados, añadimos la raspadura de limón, incorporamos los yogures y el aceite, mezclamos bien...

Empezamos a incorporar la harina, en dos o tres veces. Una vez bien unido cambiamos a una  espátula, añadimos la manzana rallada, mezclamos bien.

Untamos el molde con margarina y harina (sacudir bien la harina sobrante)

Colocamos la mezcla en el molde bien repartida, damos unos golpecitos para que se asiente bien.

Horneamos durante unos 35 minutos, pinchamos con un palito para comprobar si esta ya cocido... o tenemos que dejarlo algún minuto más...

Recordar que no se puede abrir el horno cuando esté a media cocion, esto os vale para todos los bizcochos que hagáis...

Utilice el programa ventilador, a mitad de altura del horno, si tenéis costumbre de utilizar otro programa, hacerlo como queráis...

Dejar enfriar sobre una rejilla, como siempre os digo, desmoldar y espolvorear con azúcar glass...

Espero os guste...

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y FRUTOS SECOS

Este bizcocho no es receta mía, la vi en un blog, la guarde y la encontré hace unos días, he hecho algunos cambios y el resultado ha sido bueno...el resultado veréis que es mas oscuro, por los plátanos y el azúcar morena.

INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla en pomada
3 plátanos maduros, pero no pasados
4 huevos L
100 gr de azúcar morena
115 gr de azúcar blanca
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de canela
280 gr de Harina normal
150 ml de kéfir o buttermilk
100 gr de Nueces partidas y partidas
100 gr entre Pasas, almendras, anacardos, reservar algunos para poner por encima.
Pizca de sal

Precalentar el horno a 180%

Preparación:

Tamizamos la harina junto con la levadura, canela y el bicarbonato. Reservamos

Batimos la mantequilla junto con las dos clases de azúcar.
Seguidamente añadimos los huevos con la pizca de sal, batimos un poco más.

Incorporamos los plátanos un poco machacados con un tenedor si lo hacemos con batidora de varillas, y si utilizamos un robot, lo partimos a trocitos, y le damos unos toques para que se incorpores a la mezcla, ya que luego se tritura un poco...

Añadimos el kéfir o el buttermilk, lo que hayamos elegido, batimos ligeramente.

Incorporamos la harina batiendo a velocidad muy baja con algún toque del robot..,si es con lo que lo estáis haciendo, si es con las varillas, mezcláis normalmente hasta que este incorporada.

Añadimos las nueces, las pasas, las almendras...y mezclamos con una espátula.

Esta masa suele quedar un poco mas espesa una vez que hemos incorporado los frutos secos...

Preparamos un molde alargado, untado con mantequilla y espolvoreado de harina. O con papel de horno, lo que tengáis costumbre.

Ponemos la masa , alisamos y ponemos por encima un puñado de los frutos secos. Como veis en la foto.

Lo Metemos al horno, altura media-baja. 

Con  el programa, que tengáis costumbre, cada horno va de una manera, yo he usado ventilador, hay quien le gusta más, encender, arriba y abajo, todo depende de los hornos.

Lo tendremos unos 50 minutos, pinchamos con un palito y vemos si ya se ha cocido, si no, lo dejamos unos minutos más vigilando. 

Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla, hasta que se enfríe.

El buttermilk, es difícil de encontrar pero lo podemos hacer:  por 250 ml de leche, usaremos una cucharada equivale (15ml) de zumo de limón, se mezcla bien y se deja reposar unos 10 minutos.

Si tenéis las cucharas medidoras, veréis que lo pone en el rabo.

Creo que la receta era de Betina Montagne.

BIZCOCHO DE MANZANA

Este bizcocho es muy fácil, lo recomiendo por lo rápido y bueno que está. Cuando lo hago no da tiempo a repetir, desaparece rápido.

INGREDIENTES:

4 huevos, pizca sal
Una tácita colmada de azúcar
Una tacita de aceite de oliva suave
Una tacita de leche
2 tacitas de harina, en este caso he usado la especial para repostería
Un sobre de levadura especial para pastelería
1 cucharadita de canela
1 manzana pelada y rayada
Un poco de ralladura de limón

Antes de empezar acordaros tener todos los ingredientes preparados.

Utilizar un molde de unos 25 cm de diámetro, es el que he usado en este caso, también se puede utilizar cualquier otro que tengáis costumbre, cuadrado o rectangular...

Preparación:

Preparamos el molde, untado con mantequilla y harina, como siempre que hacemos bizcochos.

Precalentamos el horno 180º

Podemos prepararlo en un robot o con las barbillas eléctricas.

Batimos los huevos con la pizca de sal, añadimos el azúcar, batimos hasta que esté un poco cremoso.
Incorporamos el aceite y la leche, batimos otro poco.
Mezclamos la harina con la levadura y la canela.
Incorporamos al batido, añadimos la manzana rallada, mezclamos bien.
Poner en el molde ya preparado, metemos al horno ya caliente.

Horneamos unos 30 minutos, pasado este tiempo pinchamos y comprobamos la cocción, según veamos, casi siempre hay que añadir unos 10 minutos más o menos, como siempre digo todo depende mucho de los hornos...

No abrir el horno antes de pasado este tiempo (normas para todos los bizcochos)

Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.

BIZCOCHO DE NARANJA

Como prometí, aquí os dejo la receta del BIZCOCHO DE NARANJA
Fácil y especial para los alérgicos a la leche...

Espero que con mi explicación, os salga estupendo, seguro que repetiréis...

INGREDIENTES:

2 naranjas
3 huevos
Usaremos como medida, una taza de las de té
1 taza de zumo de naranja
1 taza de aceite de oliva suave
La raspadura de una naranja
2 tazas de harina, aproximadamente, podemos utilizar la especial para repostería, o la normal
2 cucharaditas de levadura en polvo

Comenzamos precalentando el horno a 180º

Siempre que vayáis a preparar cualquier receta, os recomiendo tener todos los ingredientes preparados antes de empezar, así no se nos olvidará ningún ingrediente, especialmente en la repostería.

En esta foto veis que hay leche, es de otra receta, para este bizcocho, la he sustituido por el zumo de la naranja...

                                                          

Cuando tengamos todos los ingredientes preparados, encendemos el horno.

Estas son las medidas que yo suelo utilizar para la elaboración de los bizcochos...

                                                         
Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar, una pizca de sal.

Añadimos la raspadura de naranja, el aceite, el zumo, batimos otro poco, una vez bien mezclado vamos incorporando la harina con la levadura mezclada y  tamizada, no tiene que quedar muy clara pero tampoco que parezca una masa, puede sobrar o faltar alguna cucharada más de harina...depende de las marcas...

Preparamos el molde, untándolo de mantequilla y harina, sacudimos el molde para que caiga la harina sobrante.

Metemos al horno, aproximadamente unos 35-40 minutos, pasados unos 25-30 minutos ya podemos abrir el horno, no abrirlo nunca antes de este tiempo, se bajaría, pinchamos con un palito para comprobar como va la cocción ...

Los minutos también son orientativos, depende de los hornos, cada uno conocemos más o menos como es nuestro horno y como calientan, por eso el tiempo nunca puede ser esacto...

Cuando lo veamos ya cocido, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frio, espolvoreamos con azúcar glas...

El programa a elegir, también es orientativo, depende de la marca...

Yo suelo utilizar, el ventilador, con la bandeja al siguiente tramo de la mitad..

Si no tenéis este programa, utilizar, arriba y abajo...

MAGDALENAS VARIADAS

Hay mucho tipo de magdalenas, esta receta era de mi madre con algunas variaciones que yo he incorporado.

Como medida para hacer estas magdalenas he utilizado una taza de las de té ☕️ Salen unas 24 unidades

Acordaros de tener siempre preparados todos los ingredientes, os facilitará la elaboración y no se os olvidará nada.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes

1 taza colmada de azúcar

1 taza de aceite de oliva suave 

1 taza de leche normal

2 tazas aproximadamente de harina especial para repostería

Ralladura de medio limón 

1 cucharadita de levadura para repostería 

Nueces peladas, lágrimas de chocolate, mini galletas Oreo

Preparación:

En un bol preparamos la harina y la levadura tamizada.

En otro bol y con varillas batimos los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que veamos que se ponen un poco cremosos...ponemos la ralladura de limón.

Añadimos el aceite y la leche, batimos un poco, comenzamos a añadir la harina en dos o tres veces, la textura no debe ser muy líquida, si hace falta se le puede añadir una cucharada más de harina...

En unos moldes especiales para postres colocamos los papelillos de magdalenas, así se quedan sujetos y evitamos se puedan volcar.

Rellenamos dejando un dedo antes del filo.

A unas les metemos nueces, a otras las mini Oreo y a otras las lágrimas de chocolate...

Las espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º durante 12 o 15 minutos.

Vigilar, depende de los hornos podría ser algún minuto más o menos.

BIZCOCHO DE COLORES

Este bizcocho lleno de vitaminas, sus frutos rojos y las nueces nos dan un azote de ellas...

Es sencillo de hacer, os encantará.

INGREDIENTES:

60 gr de mantequilla o margarina ablandada

1 taza de azúcar

1 taza de leche normal

2 tazas de harina, aproximadamente

3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharaditas de levadura para postres, unos 12 gramos

1 cucharadita de canela en polvo

Pizca de sal

Ralladura de limón, al gusto

3 - 4 cucharadas de frutos rojos deshidratados 

3 cucharadas de nueces

Preparación:

Precalentar el horno a 180º 

Nos quedará mejor y más fácil si utilizamos unas varillas.

Empezamos ablandando la mantequilla.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar, la pizca de sal, batimos bien hasta que se pongan un poco cremoso, incorporamos la mantequilla, la vainilla, la leche.

Por separado mezclamos los ingredientes secos, harina con la levadura, la canela, lo vamos incorporando a la mezcla anterior, aquí es donde tenemos que ver si hace falta añadir más harina, depende de la textura, no tiene que quedar muy clara, ni muy espesa...

Incorporamos los frutos rojos y las nueces, mezclamos.

Preparamos un molde, el que más os guste, de unos 22 cm de diámetro, lo untamos con mantequilla y harina, sacudiendo el sobrante de harina.

Echamos la mezcla en el molde igualando bien.

Horneamos a 180 grados por un tiempo aproximado de 35-40 minutos, pinchar con un palito para comprobar si está cocido, si le falta un poquito, dejamos unos minutos en el horno APAGADO.

Sacamos, dejamos enfriar antes de desmoldar...

Una ves desmoldado, espolvorear con azúcar glas...

CONSEJOS:

No abrir el horno hasta pasados 25 minutos, ya se puede pinchar para comprobar si esta cocido, cerrar rápido para que no cambie la temperatura.

en otra receta de bizcochos os pondré la foto de como tiene que quedar la textura de la masa...

BIZCOCHO AL LIMÓN

No perderos este BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO Y LIMÓN, tenia muchas ganas de encontrar una receta que me permitiera gastar las claras que se van acumulando, yo suelo hacer mucho natillas para mis nietos que les encantan...
Con esta receta, solucionado...

INGREDIENTES: 

                     

4 claras de huevo

165 gr de azúcar glas

90 gr de harina normal

90 gr de mantequilla semi liquida

1 limón

Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Tenemos preparada la ralladura del limón.

En un bol y con varillas eléctricas, batimos las claras a punto de nieve, añadimos poco a poco el azúcar, hasta que esté bien consistente el merengue.

Añadimos la ralladura del limón y con una espátula lo mezclamos con movimientos envolventes con mucho cuidado para que no se baje…

Añadimos la harina y hacemos como antes, mezclamos con cuidado esparciéndola por encima de las claras…

Por último la mantequilla con cuidado poco a poco. Hay que tener mucho cuidado para que las claras no se bajen, mezclamos bien…

Tendremos preparado un molde de unos 18 centímetros, no más grande para que no quede muy bajo…engrasamos con mantequilla y harina, espolvoreando como siempre…

Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 25 minutos, pasado este tiempo comprobamos si esta cocido, pinchando con un palito como hacemos siempre con los bizcochos… Apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta abierta unos 5 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla como siempre, hasta que se enfríe…

Tenía ganas de hacer un bizcocho con las claras de huevo, ya que siempre tengo en la nevera, suelo hacer mucho Natillas.

Aunque hay muchas recetas hechas con ellas, encontré en mi librería un libro de la Marquesa de Paraberes que suelo ojear de vez en cuando y mira por donde encontré el bizcocho de claras…

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogur griego de 115 gr

230 gr de azúcar

150 ml de aceite de oliva suave

240 gr de harina, más un sobre de levadura

40 gr de cacao puro en polvo

3 cucharadas de pepitas de chocolate, si os gustan mucho, se puede poner otra cucharada por encima

Ralladura de naranja

Pizca de sal

Para untar el molde, un poco de margarina y un poco de harina.

Calentamos el horno a 200º y bajamos a 180º cuando metamos el bizcocho

Preparamos el molde, untamos con la margarina y espolvoreamos con la harina, sacudimos para que caiga la harina que no se ha pegado.

Preparación:

En un bol, con unas varillas, batimos los huevos, la pizca de sal, la ralladura de naranja, añadimos el azúcar, batiendo hasta que veamos que empieza a coger consistencia, añadimos el yogur, el aceite, mezclamos bien.

En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, y el cacao puro en  polvo, pasándolo por un colador, de esta manera se airea la harina y sale más esponjoso, añadimos a la mezcla anterior, en dos o tres veces, sin batir mucho.

Incorporamos las pepitas de chocolate mezclando bien, dejamos unas cuantas para poner por encima

Echamos la mezcla en el molde, previamente untado con mantequilla.

Horneamos unos 25-30 minutos, pasado este tiempo pinchamos en el centro con un palito, si vemos que falta un poquito, apagamos y dejamos otros 10 minutos con el horno semi abierto.

BIZCOCHO CON FRUTOS ROJOS

Este bizcocho lo he encontrado entre las recetas que mi madre nos hacía de pequeños, y ya tiene años………………..Yo he hecho algunos cambios para adaptarlo a los tiempos.

Es super fácil,  la receta original era con la nata de la leche pero yo la he sustituido por leche entera.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes

200 ml de leche entera, o una taza de té

230 gr de azúcar o el equivalente a una taza de té

200 ml de aceite de oliva normal, o el equivalente a la misma taza de té

240 gr de harina del tipo Preparado para Bizcochos, o el equivalente a la misma taza de té colmada, dependerá del tamaño de los huevos

Ralladura de limón

Gasificantes (1 sobres azul y 1 blanco) se presentan unidos

½ cucharadita de canela

Pizca de sal

2 cucharadas/s de frutos rojos liofilizados

Para servir, utilizar los frutos rojos que mas os gusten, frambuesas, grosellas arándanos…..

Un poco de margarina y un poco de harina, para untar el molde

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

                   
                                                    


Espero que este bizcocho os guste, recetas recuperadas de mis libros y anotaciones que quiero compartir con mis amig@s

Truquitos:
Acordaros siempre de que para hacer bizcochos, los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
El horno precalentado, como te indique la receta.

INGREDIENTES:

260 gr de harina para repostería

180 gr de azúcar
3 huevos
120 ml de Kéfir
120 ml de aceite de oliva, suave
Un sobre de levadura de repostería
Pizca de sal, raspadura de limón
50 gr de almendras “picadas”
Un montoncito de almendras fileteadas
Una c /s de azúcar
Mantequilla para untar el molde

Preparación:

Empezamos calentando el horno a 200º

En un bol, con unas varillas, batimos los huevos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que veamos que empieza a coger consistencia, añadimos el Kéfir, el aceite, la raspadura de limón, mezclamos bien.

En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos, pasándolo por un colador, de esta manera se airea la harina y sale más esponjoso, la añadimos en dos o tres veces, sin batir mucho a la mezcla de los huevos. Comprobar el espesor de la mezcla, que no quede muy liquida, si es así, se le añade una o dos cucharadas más de harina. Depende del tamaño de los huevos y marca de harina.

Añadimos las almendras picadas, mezclamos.

Echamos la mezcla en el molde, previamente untado de mantequilla y harina, espolvoreamos con azúcar,  ponemos las almendras fileteadas, en montoncitos, como se ve en la foto.

Horneamos unos 30, 35 minutos, pinchamos en el centro para comprobar si esta cocido.

Las temperaturas, siempre dependen mucho de los hornos.

BIZCOCHO DE TÉ VERDE

INGREDIENTES:                                                                

3 huevos

1 yogur griego de 115 gr
1 taza de azúcar - tamaño té
La misma medida de aceite de oliva suave
2 medidas colmadas de harina, dependerá del tamaño de los huevos, 
Ralladura de limón
Gasificante (2 sobres azules y 2 blancos), se presentan unidos, 
un poco de canela, 
pizca de sal. 
Un puñado de Frambuesas
1 cucharadita de té verde Japonés, es polvo muy fino.

Para untar el molde, un poco de margarina y un poco de harina.

Precalentamos el horno a 200º

Preparamos el molde, untamos con la margarina y espolvoreamos con la harina, sacudimos para que caiga la harina que no se ha pegado. Lo dejamos preparado.

Preparación:

En un bol, con unas varillas, batimos los huevos, añadimos el azúcar, la pizca de sal, seguimos batiendo hasta que veamos que empieza a coger consistencia, añadimos el yogur, el aceite, la raspadura de limón, mezclamos bien. 

En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos, pasándolo por un colador, de esta manera se airea la harina y sale más esponjoso, la añadimos en dos o tres veces, sin batir mucho.

Añadimos las frambuesas, dejamos alguna para decorar, mezclamos.

Echamos la mezcla en el molde, previamente untado con mantequilla.

Horneamos unos, 35 a 45 minutos, pinchamos en el centro para comprobar si esta cocido.

La temperatura, siempre dependen mucho de los hornos.

Espero os guste, no os asuste lo del té, probarlo y ya me direis.

BIZCOCHOS DE ALMENDRA

INGREDIENTES:                                                                          

200 gr de azúcar                                                                                       
150 gr de crema de almendra 
250 gr de harina
100 gr de aceite suave
4 huevos
1 sobre de levadura, 1 c/s de licor Amareto
Almendras fileteadas o picadas a cuadraditos
Azúcar morena,

Moldecitos de papel

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º

Preparamos la harina tamizada con la levadura.

En un bol, batimos bien los huevos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta conseguir una crema esponjosa.

Añadimos la crema de leche, volvemos a batir mezclando muy bien hasta que se incorpore perfectamente.

Incorporamos el aceite, el licor, mezclamos, añadimos la harina en un par de veces, según el tamaño de los huevos, a veces no es necesario echar toda, o hay que añadir alguna cucharada.

Preparamos los moldecitos de papel, ponerlos dentro de un molde de seis huecos, con esta cantidad salen unas 24 unidades como los de la foto, espolvoreamos con un poco de azúcar morena y las almendras, fileteadas o en cuadraditos, las que más os gusten.

Horneamos con el horno ya caliente a 190º unos 12 a 15 minutos.

Esta receta es de Recetas de Alicia, con algunos cambios.

BIZCOCHO DE MI MADRE

Este bizcocho lo he encontrado entre las recetas que mi madre nos hacía de pequeños, y ya tiene años………………..

Es súper fácil y esta buenísimo, la receta original era con la nata de la leche pero yo la he sustituido por yogur.

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur griego de 115 gr 
1 taza de azúcar - tamaño té 
La misma medida de aceite de oliva suave 
2 medidas colmadas de harina, dependerá del tamaño de los huevos 
Ralladura de limón
Gasificante (2 sobres azules y 2 blancos), se presentan unidos 
Un poco de canela, pizca de sal
Un puñado de nueces y otro de almendras fileteadas

Para untar el molde, un poco de margarina y un poco de harina.

Calentamos el horno a 200º

Preparamos el molde, untamos con la margarina y espolvoreamos con la harina, sacudimos para que caiga la harina que no se ha pegado.

Preparación:

En un bol, con unas varillas, batimos los huevos, añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que veamos que empieza a coger consistencia, añadimos el yogur, el aceite, la raspadura de limón, mezclamos bien. 

En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos, pasándolo por un colador, de esta manera se airea la harina y sale más esponjoso, la añadimos en dos o tres veces, sin batir mucho.

Añadimos las nueces partidas con la mano, mezclamos.

Echamos la mezcla en el molde, previamente untado de mantequilla y harina, espolvoreamos con azúcar, la canela y las almendras fileteadas, como se ve en la foto.

Horneamos unos 30, 35 minutos, pinchamos en el centro para comprobar si esta cocido.

La temperaturas, siempre dependen mucho de los hornos.