Otra de mis recetas de tarta de queso, esta súper Fácil y
rápida…
INGREDIENTES:
Para la base:
Unas 20 galletas, he utilizado Chiquilín
50 gr de mantequilla o margarina
1 cucharadita de canela
Para el relleno:
400 gr de queso crema
200 ml de nata para montar muy fría
4 cucharadas de azúcar
Un limón, zumo y ralladura
5 laminas de gelatina neutra
Si os gusta que tena mas sabor a queso, posemos añadir 2 cucharadas de queso rallado del mas fino, tipo polvo...
Mermelada de Arándanos
Para la decoración, frutos rojos, frambuesas, arándanos, fresas….
Preparación:
Comenzamos
preparando la base de galletas.
Trituramos
las galletas casi polvo, mezclamos con
la margarina ablandada, la canela, queda un pasta harinosa, con esta
masa cubrimos el fondo de un molde desmontable, que habremos forrado con papel
de hornear, así facilitamos luego el desmoldado.
Con una
cuchara vamos colocando la masa de galletas apretando bien y cubriendo todo el
fondo, bien repartido. Reservamos en la nevera.
Ponemos las
gelatinas en agua fría para que se hidraten.
Rallamos la
piel del limón, escurrimos el zumo.
Templamos 50
ml de agua con 2 cucharadas de azúcar, añadimos la gelatina escurrida,
removemos hasta que se deshaga bien, añadimos el zumo, dejamos atemperar.
Por otro
lado, montamos la nata bien fría con ayuda de unas varillas…
En un bol y
con varillas, mezclamos bien el queso, con 2 cucharadas de azúcar, y la
ralladura del limón. Añadimos la mezcla
de gelatina lo mas tibia que podamos, una vez bien mezclado todo, añadimos la
nata montada de forma envolvente, una vez todo unido lo ponemos en el molde y a
la nevera unas 5 o 6 horas, mejor de un
día para otro.
Una vez bien
cuajada, desmoldamos…sobre una fuente que utilizaremos para presentar.
Al pasarla a
la fuente, arrastramos el papel y lo quitamos…
Cubrimos con
la mermelada de arándanos…
Decoramos
con los frutos rojos como más nos guste.
