SOLOMILLO IBERICO CON ARÁNDANOS Y MANZANAS

Estupendo Solomillo de cerdo Ibérico, ideal para una cena rápida y con un pintaza...quedaréis de
diez...

INGREDIENTES:

2 solomillos de cedro Ibérico
50 ml de vino de jerez seco
50 ml de caldo de carne
Sal, pimienta, tomillo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de mantequilla, para las manzanas
2 manzanas ácidas
Un puñado de arándanos liofilizado
Un poco de zumo de limón

Preparación:

Comenzáremos adobando la carne con las especias.

En el jerez ponemos los arándanos para que se hidraten un poco.

Un consejo es que tengáis preparados todos los ingredientes cuando empecéis a preparar la receta.

Ponemos el aceite en una cazuela, suficientemente grande para introducir los dos juntos. Esperamos que se caliente, introducimos los solomillos, les vamos dando vueltas hasta que estén dorados por todos lados, añadimos solo el vino, unos 5 minutos para que evapore el alcohol, a continuación el caldo y los arándanos, dejamos cocer unos 15 minutos, depende de cómo nos guste la carne de hecha, si os gusta poco hecha reducir el tiempo y si os gusta muy hecha,  aumentarlo, en este caso tendréis que añadir algo de caldo...

Mientras en un cazo poner una cucharadita de mantequilla, poner las manzanas peladas y partidas a cuadraditos con una cucharadita de azúcar y el zumo de limón,  con el fuego flojo hasta que estén doraditas. Reservar.

Sacamos los solomillos, los partimos en rodajas de uno o dos centímetros ( al gusto ) colocamos en la fuente de servir.

Ponemos por encima la salsa y las 🍏... manzanas...

Procurar que la salsa este bien caliente, se puede poner un poco por encima y el resto en salsera...

ALITAS DE AVE CARAMELIZADAS

Estas alitas de pollo son facilísimas, las tenemos listas en un momento...

INGREDIENTES:

1 kilo de alitas de pollo, sin las puntas

Para adobarlas: sal, pimienta, jengibre, tomillo, ajo en polvo, 3 cucharadas de salsa sopa, una cucharadita de miel, una cucharada de aceite

Medio vaso de coco-cola

3 cucharadas de aceite

Preparación:

Preparamos el adobo como vemos en la foto...

Es conveniente adobarlas primero, mejor un día antes con todas las especias.

A la hora de hacerlas, ponemos el aceite en una sartén, calentamos un poco, añadimos las alas tal y como están, con todo él adobo, las freímos un poco, una vez cambien de color incorporamos la coca-cola, cuando comience a hervir, bajar el fuego a media temperatura, vigilamos, ya que irá caramelizando, mover de vez en cuando para que no se peguen, en total unos 15 minutos, más o menos...

Podéis acompañarlas con salsa agridulce...

CONFIT DE PATO

                                 

Esta receta además de estar buenísima, es un plato para quedar de sobresaliente, fácil y con pintaza...animo para cuando queráis quedar bien acordaros de ella...

INGREDIENTES:

Una lata de CONFIT DE PATO, la que he usado tenía cinco piezas completas, ya confitadas

Un paquete de copos de patatas, hacerlo como indique el paquete, que quede espesito

1 cucharada de mantequilla

Sal, pimienta, nuez- moscada una pizca

Leche, según indique el paquete, yo pongo mitad agua y mitad leche

200 gr de micuit de pato

50 ml de jerez Pedro Jiménez

150 ml de caldo, se puede hacer con los propios huesos que quitamos o caldo que tengamos

Media cucharadita de maicena

Preparación:

Preparamos el puré de patatas, reservamos. Añadir la mantequilla antes de poner los copos para que se derrita con la leche.

Desmenuzamos la carne de las piezas, reservamos.

                                               

En un cazo, ponemos una cucharada de la grasa del pato, el vino, un trozo del Micuit y el caldo, como vemos en la siguiente foto.

                                            

Aquí lo vemos todavía sin hervir.

Reservamos un poquito del caldo para diluir la maicena. Lo hervimos unos 15 minutos, añadimos la maicena que tenemos diluida, damos un hervor hasta que tengamos la salsa con un poco de textura, ya la tenemos preparada, reservamos.

Ponemos unas cucharadas de la salsa al pato que tenemos preparado para que este jugoso.

Esta receta queda mejor si la presentamos individualmente en platos...

Colocamos un aro, del tamaño más o menos como veis en la foto, ponemos primero el puré, después colocamos un trocito de micuit, el pato haciendo un hueco en el puré para que quede bien integrado. Así vamos preparando todos los platos...

En el momento de servir, con la salsa bien caliente rociamos sobre el pato.

Acompañamos con una compota de frutos rojos, que le va fenomenal...

Aunque parece liosa, es muy fácil de preparar, ya que podemos tener todo preparado y montar los platos a ultimo momento.

Si os apetece podéis hacer el puré cociendo las patatas, como hemos hecho toda la vida, sin duda así es mucho más cómodo y rápido.

POLLO ROJO

Quiero que intentéis hacer este pollo súper fácil, como muchas de las recetas que publicó, son de familia, no quiero decir que sean recetas exclusivas , si no muy entrañables para mí...

Según las raciones que vayáis a preparar, así ponéis de pollo, yo suelo poner muslo y contramuslo por persona.

Esta receta es para cuatro raciones.

Os la dejo paso a paso...

INGREDIENTES:

Un cuarto de pollo por persona

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes de los llamados italianos

1 cebolla grande

1 puerro

Un bote de tomate triturado, crudo de 500 mg

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta, tomillo, ajo, perejil

50 ml de vino de jerez seco

2 ajos

Preparación:

Comenzamos adobando el pollo con las especias.

Preparamos las verduras, lavadas y cortadas en trocitos pequeños.

Machacamos el ajo y el perejil.

En una cazuela ponemos el aceite, freímos los dos ajos y sacamos. Esto lo suelo hacer casi siempre para aromatizar el aceite ( truco )

A continuación colocamos todas las verduras, los trozos de pollo, añadimos el vino, damos vuelta y vuelta al pollo, ponemos el tomate por encima y la majada de ajo y perejil, movemos la cazuela, con la lumbre baja dejamos que se vaya haciendo el pollo, movemos de vez en cuando, el guiso se hará con el jugo del tomate y el vino.

Cuando veamos qué la salsa esta bien hecha y el pollo blando, ya tenemos esta receta terminada...

Hay que tener cuidado que no se nos queme la salsa y sabéis que el tomate es muy traidor...

Tiene que quedar como el la foto de presentación .

Podemos acompañar con patatas fritas o arroz blanco, animo, ya me contareis...

MUSLITOS DE POLLO EN SALSA

Deliciosa receta de MUSLITOS de pollo, receta que hacían en mi familia, seguro que os encantara...

Receta para cuatro raciones, paso a paso.

INGREDIENTES:

8 -10 muslitos de pollo,

200 ml de vino blanco

4 ajos

6 cucharadas de salsa soja

Sal, pimienta, tomillo, mezcla de especias árabes

Una cucharadita de harina

200 gr de champiñones

Una cucharada de perejil muy picadito

6 cucharadas de aceite de oliva suave

Preparación:

 

Comenzamos preparando los muslitos, una vez limpios, lavados y secados, ponemos en una fuente y añadimos las especias con la salsa soja incluida, removemos, dejamos macerar, si es de un día para otro mejor, si no con unas horas basta...

Ponemos una cazuela con el aceite, sofreímos los ajos, no dejar que se doren, añadimos los muslos, los doramos por todos lados con el fuego moderado, espolvoreamos con la harina, damos una vuelta, añadimos el jugo que tenemos de la maceración, y el vino, cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20-25 minutos...veremos qué se crea una salsita con una ¡¡¡ pintaza !!!...

Aquí podemos ver cómo nos tiene que quedar cuando añadimos el vino...

Mientras lavamos y limpiamos y partimos los champiñones, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, ponemos los champiñones a fuego alto y freímos, reservamos...

Una vez cocidos los muslitos y con el fuego apagado, ponemos la mitad de los champiñones, mezclamos bien y dejamos reposar hasta la hora de tomar. El resto de los champiñones los utilizamos para poner a la hora de servir, como adorno, espolvoreados con perejil muy picadito...

Ya está, espero que os guste, es una de las recetas favoritas de la familia, casi sin ingredientes y con un resultado...

PASTEL EXÓTICO DE POLLO

Este pastel con curry y sésamo, podemos prepararlo con pollo o pavo, con un resultado muy especial, el curry y el sésamo le da un toque muy exótico…

Cantidades para unas cuatro raciones.

INGREDIENTES:

200 gr pechugas de pollo

200 ml de nata o crema de leche para cocinar

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva suave

Sal, pimienta, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharadita de curry en polvo, una pizca de cayena

1 cucharada de zumo de limón, una cucharada de jerez seco

3 huevos

Aceite para untar el molde

1 cucharadita de pan rallado para el molde

Preparación:

Comenzamos quitando la piel y la grasa a las pechugas, salpimentar.

Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y el aceite, doramos a fondo las pechugas, cocerlo unos 10 minutos a fuego medio y tapado.

Cortamos la mitad de las pechugas en cuadraditos, reservamos.

Cortamos en trozos la otra pechuga y trituramos con la crema, las tres yemas de huevo,  añadimos, sal, pimienta, cayena, curry y el zumo de limón, el vino. Ya sin triturar, añadimos los cuadraditos de pollo reservados. Mezclamos.

En un bol bien limpio, montamos las claras a punto de nieve muy firmes. Las mezclamos con la masa que tenemos preparada cuidadosamente de forma envolvente para que no pierda el aire…

Engrasamos, o un molde mediano en el que podamos servir directamente o en moldecitos de suflé individuales. Engrasar con mantequilla y espolvorear con el pan rallado, sacudirlo. No llenar mucho, como un dedo por debajo del borde.

Espolvoreamos con un poco de sésamo.

Tendremos el horno precalentado a 180º

Cocemos en la parte media del horno, unos 20 minutos, comprobar, y rectificar el tiempo…como ya he dicho otras veces, cada horno funciona diferente. Atentas que suba bien pero no se dore mucho.

¡¡¡Estaba buenísimo…!!!

Lo ideal es servir inmediatamente…

Acompañar con una ensalada verde…

Aviso, tiene que quedar un poco más alto que la foto, puse un molde demasiado grande, os lo cuento para que lo tengáis en cuenta…

TERRINA DE POLLO DOS TEXTURAS

Esta Terrina de Pollo resulta muy cómoda para cualquier cena de verano, y se puede hacer con el pollo cocido de haber preparado un caldo, si no lo tenéis cocido, se puede sofreír en una sartén a cuadraditos y un poco especiado al gusto, después proceder como dice la receta…

INGREDIENTES:

400 gr aproximadamente de pechuga de pavo deshuesada y cocida (suelo hacerlo con la carne que pongo en un caldo)

500 gr de brócoli

2 cucharadas de perejil picadito

2 zanahorias medianas

3 huevos

3 rebanadas de pan de molde

200 ml de nata

Sal, pimienta, pizca de comino en polvo

Una cucharada de salsa Perrins

2 o 3 cucharadas de alcaparras en conserva

Mantequilla o margarina para engrasar el molde

Preparación:

Limpiar bien el brócoli y separar en ramitas, preparar una cazuela con agua y sal, cuando comience a hervir introducimos el brócoli, cocer 5 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar.

Pelar las zanahorias cocerlas un poco, escurrir y secar bien, triturarlas con el perejil. Reservar.

Remojamos el pan en trocitos con la nata un buen rato…

En un vaso triturador ponemos el pollo, la sal, pimienta, el comino, la salsa, trituramos.

En un bol batimos los huevos, mezclamos con el preparado del pollo, las zanahorias con el perejil que teníamos reservado y el pan que teníamos en remojo con la nata, añadimos las alcaparras bien escurridas y secas…

Engrasamos un molde alargado, ponemos la mitad del preparado, colocamos el brócoli en el centro, haciendo una fila. Repartimos el resto del preparado, cubriendo bien…

Hornear unos 30 minutos, a 180º y a media altura del horno. O como tengáis costumbre, cada horno es diferente, así que aconsejo que en este paso lo hagáis como en otras ocasiones, ya que nadie mejor que tu para conocerlo…tiene que quedar cuajado, dejar enfriar antes de desmoldar...

Consejo, si no os gusta el brócoli, se puede sustituir por espinacas…

ALITAS DE POLLO CON MANZANAS

No perderos estas alitas de pollo con manzanas, súper fácil y rápidas y deliciosas...

INGREDIENTES:

1 kilo de alitas de pollo, mejor los muslitos

2 manzanas

1 cebolla mediana

125 ml de vino de jerez seco

Especias: sal, pimienta, tomillo, perejil

1 cucharadita de ralladura de limón

125 ml de caldo de ave

1 limón

3-4 cucharadas de aceite de oliva

2 ajos

Preparación:

Empezamos adobando el pollo con las especias para que se vaya macerando.

Pelamos y partimos las manzanas, rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

Pelamos y partimos la cebolla en brunoise.

Para esta receta no necesitamos ninguna olla especial. 

En una cazuela ponemos el aceite, freímos los ajos y retiramos, es solo para perfumar el aceite.

Rehogamos el pollo no mucho se hacen enseguida, retiramos. Añadimos la cebolla que se vaya haciendo despacio, una vez sofrita añadimos de nuevo el pollo y las manzanas, rehogamos  ponemos el vino con fuego alto cinco minutos para que evapore el alcohol, añadimos la ralladura de limón y el perejil muy picaditos, incorporamos el caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 10-15 minutos, según veamos la cocción del pollo...si está la salsa muy clara o queremos tener más salsa, podemos añadir una cucharadita de maicena exprés que no necesita diluirse en nada, solo ponerla en la salsa y cocinar unos minutos...

Ya tenemos las alitas listas...espero os guste

SOLOMILLO DE POLLO, ESTILO CHINO

INGREDIENTES:

Solomillos de pollo

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento verde de los de freír

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de Ketchup

1 cucharada de miel

2 cucharadas de vinagre de arroz o Jerez seco

Aceite de oliva suave

Sal y pimienta

Fideos chinos

Preparación:

Cortamos el solomillo en dados, lo ponemos en un bol, añadimos la soja, el vinagre y la miel, pimienta, sal con cuidado, la soja resulta salada. Dejamos macerar una o dos horas, removiendo de vez en cuando.

Ponemos una sartén con 1 o 2 cucharadas de aceite, una vez bien caliente añadimos la carne y la salteamos la sacamos y reservamos…

En la misma sartén con una cucharadita de aceite salteamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria todo picado, rehogándolo bien.

En un bol ponemos, el ketchup con una cucharada de vinagre o jerez, lo añadimos a las verduras incorporamos  la carne reservada con el jugo que haya soltado.

Añadimos un vaso de agua, cuando empiece a hervir, añadimos los fideos que se vayan hidratando con el jugo que suelta la mezcla.

También se pueden hacer los fideos según las instrucciones y añadirlos a la mezcla de la carne y la verdura.

En este caso, no añadir agua.

POLLO AL LIMÓN EN MICROONDAS

Otra de mis recetas hechas en el microondas.

Al principio pensé que el microondas solo lo usaría para calentar, pero he ido descubriendo que se pueden hacer muchas recetas, rápidas y fácilmente.

Hoy os enseño el pollo que he preparado en él.

Las patatas también las he cocido en el microondas. (la forma de hacerlas en el blog)

Es importante que las recetas que preparemos con este método, estén especiadas y a ser posible, maceradas un ratito.

Para este pollo necesitamos:

Una fuente apta para microondas, la más apropiada para mí son las de cristal, como la foto que pongo.

INGREDIENTES:

Dos cuartos de pollo sin el espinazo, u otra parte que os guste

4 cucharadas de jerez seco

2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de margarina

Ajo y perejil a gusto

Sal, pimienta, jengibre en polvo, tomillo

1 limón

1 hoja de laurel

Preparación:

Una vez bien limpio y seco el pollo lo adobamos con todas las especias y el aceite, dejamos reposar un rato para que tome bien el sabor de ellas.

Ponemos en el fondo de la fuente la hoja de laurel partida, encima colocamos el pollo con todo el adobo por encima, ponemos el jerez un poco de zumo de limón, partimos el limón y colocamos entre el pollo.

Tapamos la fuente con papel film, bien cerrado como veis en la foto.

Poner en el microondas a temperatura máxima para empezar unos 20 minutos, sacamos pinchamos par ver como esta de cocido, damos la vuelta y volvemos a colocar otros minutos.

El tiempo depende de los hornos…como siempre os digo.

Dejar reposar en el horno hasta la hora de tomar.

Se puede hacer con tiempo y calentar después.

Acompañar con cualquier guarnición que os guste, yo he puesto patatas cocidas también en el micro y rehogadas con mantequilla, sal y pimienta.

SOLOMILLOS DE POLLO CON NATA

No dudéis en hacer este pollo, además de rápido y cómodo esta muy bueno y acompañado con arroz queda una comida plato único…

 INGREDIENTES:

Dos o tres solomillos de pollo por persona, esta parte del pollo es la más jugosa

Nata de cocinar, según cantidad, tienen que quedar cubiertas

Sal, pimienta, jengibre en polvo, tomillo o las especias que más os gusten

1 sobre de sopa de cebolla, no salar mucho las pechugas porque la sopa ya tiene.

Precalentar el horno a 180º

Preparación:

Poner las pechugas en una fuente apta para horno en la misma fuente aderezarlas con las especias, dejarlas macerar un rato.

Rebozarlas con la sopa de cebolla, cubrir con la nata tienen que quedar cubiertas.

Meter al horno precalentado a 180º durante unos 20´- 30´ sacarlas del horno para que no se sequen, tapar la fuente con papel aluminio hasta el momento de servir.

Poner la función calor arriba y abajo y de la mitad hacia abajo, depende de los hornos, no se tienen que  hacer mucho.

Se pueden presentar partidas en rodajas, o enteras.

Acompañar con un arroz blanco Basmati, o con unas patatitas pequeñas rehogadas con mantequilla.

En esta receta las he puesto con arroz y salsa de curry.

Acordaros que los horno tienen que estar calientes antes de meter los alimentos, si la receta no dice lo contrario.

POLLO AL COÑAC

Aquí os dejo esta receta de pollo, es una receta familiar que espero os guste…

Ya me contareis...

Esta receta es como para 4 raciones

INGREDIENTES:

Muslos de pollo o los trozos que más os gusten, dos trozos por persona

Una cebolla grande, 2 ajos

50 gr de taquitos de jamón con veta, o tocino veteado

1 cucharadita de harina

3 cucharadas de coñac, esta receta se hace con este tipo de licor

Sal, pimienta, tomillo, laurel

4 cucharadas de aceite de oliva suave

Caldo de carne o ave suficiente para cubrir el pollo

Media cucharadita de Curcuma

Preparación:

Primero preparamos el pollo con todas las especias, bien adobado.

Partimos y picamos la cebolla y los ajos muy menudo.

En una cazuela ponemos el aceite, doramos el pollo un poco sin enharinar, así no se nos quema la harina, lo sacamos, Reservamos.

En la misma cazuela pochamos la cebolla y los ajos, con fuego medio, cuando la veamos bien hecha añadimos el jamón le damos unas vueltas y es en este momento cuando añadimos la cucharadita de harina, incorporamos el pollo colocándole bien en la cazuela, echamos el coñac por encima del pollo dejamos unos minutos para que se pierda el alcohol, cubrimos con caldo de pollo o agua, dejamos cocer a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se pegue, si necesitamos más caldo, añadimos sin problema hasta que veamos el pollo tierno.

Parece muy simple pero el resultado es buenísimo…

Servir con arroz blanco o patatas soufflé…

POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES:

Muslos y contra muslos de pollo

1 cebolla, 3 dientes de ajo

200 ml de vino blanco

250 ml de caldo de ave o de carne

1 hoja de laurel, 4 o 5 hebras de azafrán

Sal, perejil, pimienta

2 huevos duros

3 rebanadas de pan del día anterior que freiremos

100 gr  de almendras peladas y crudas

4 o 5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Cocemos los huevos.

Salpimentamos el pollo troceado, en una cazuela ponemos el aceite, una vez caliente doramos los trozos de pollo, sacamos y reservamos.

Si nos queda mucho aceite retiramos un poco, freímos el pan y las almendras que retiramos para luego triturar y hacer la majada.
Sofreímos la cebolla y los ajos muy picaditos, una vez sofrito incorporamos el vino blanco, dejamos que evapore un poco el alcohol, a continuación añadimos el caldo, la hoja de laurel, llevamos a ebullición, unos 10 minutos, lo trituramos para que la salsa resulte más suave. (Sacar el laurel)

Colocamos el pollo en la cazuela, añadimos por encima la majada triturada, si hace falta se le añade mas caldo, dejamos cocer hasta que el pollo este blando, unos 30-35 minuto...

Añadimos un poco de las claras rayadas y reservamos un poco para poner por encima una vez terminada la cocción, no olvidar mover de vez en cuando para que no se pegue, hay que tener en cuenta que el pan y las almendras hacen de espesante, lo vamos pinchando hasta que veamos que el punto de cocción correcto, dejamos  reposar...

Para la Majada:

Preparamos un majado con las almendras fritas, el azafrán, el pan frito y las yemas de huevo cocidas, las claras las rayamos y reservamos.

A la hora de servir, espolvoreamos con las claras cocidas y rayadas, y un poco de perejil.

Espero que se entienda bien.

Típico plato murciano. 

PECHUGA DE PAVO RELLENA

INGREDIENTES:                                                

1 pechuga de pavo grande abierta
3 o 4 salchichas gordas crudas dependiendo tamaño de la pechuga
1 huevo
Un vasito de los de los de vino, de jerez seco, ajo, perejil picadito, pimienta
Unos taquitos de jamón pequeños, o unas lonchas de jamón
2 cebollas
1/2 k de setas de la que mas os guste
Aceite de oliva suave, una cucharadita de harina, un vaso de caldo
½ kilo de judías verdes partidas finas y largas para poder liarlas….

Preparación:

Abrimos la pechuga en tres partes pero sin que se rompan, las chafamos un poquito haciendo un filete lo más grande que podamos, sazonamos con sal, y pimienta. Podemos pedirle al carnicero que no la prepare.

Ponemos en un bol la carne de las salchichas sin la piel, los recortes de la pechuga picaditos, le añadimos el huevo, 2 cucharadas del jerez y unos taquitos de jamón con tocino, con esta mezcla, rellenamos la pechuga, haciendo como una salchicha en el centro.

POLLO COCONUT

Receta para unas 4 raciones

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo campero

1 cebolla

Un bote de leche de coco de 400 ml

1 lata pequeña de piña natural

1 c/p de maicena

3 c/s de aceite

Variación de especies (sal, pimienta, jengibre en polvo, cúrcuma, curry, tomillo) todo en pequeñas cantidades

Preparación:

Troceamos las pechugas en trocitos, las aderezamos con las especies, si podemos el día anterior, mejor.

Partimos la cebolla muy menudita, tipo brunoise.

En una sartén ponemos el aceite cuando está caliente doramos el pollo, no mucho ya que luego tiene que cocer un poquito con la salsa, lo sacamos y reservamos.

En la misma sartén, ponemos la cebolla, la sofreímos un poco sin que llegue a dorarse, añadimos la leche de coco, reservamos un poquito, en la que diluiremos la maicena, dejamos que cueza unos 10 minutos, añadimos el resto de la leche con la maicena, dejamos que cueza hasta que veamos que la salsa ha tomado un poco de cuerpo, ponemos la piña en trocitos y el pollo, dejamos cocer unos 5 minutos y ya está.

Si os gustan las pasas también se pueden poner en el momento que añadimos la piña.

Este pollo se hace en 15 minutos, lo podemos dejar hecho y luego calentar.

Acompañamos con arroz blanco, tipo Basmati

POLLO PARA LA CRISIS

INGREDIENTES:

¼ de pollo por ración
Una patata por persona
Especias variadas:
Sal, pimienta, ajo, tomillo, jengibre en polvo
150 ml de vino de jerez seco
Un limón
2 c/s de margarina, 2 c/s de aceite de oliva

Preparación:

Una vez bien lavadas las patatas, las pinchamos con un palillo, las envolvemos en papel film, las metemos en el horno Microondas, de cinco en cinco minutos, hasta que veamos que están blandas, las dejamos reposar liadas hasta la hora de servir.

Por otro lado, una vez limpio el pollo, lo ponemos en una fuente apta para horno.

POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

2 ó 3 pechugas de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1cebolla, 1 puerro
250 gr de tallarines finos
Sal, pimienta, orégano, tomillo
1 c/s de salsa soja
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo

Preparación:

Partimos las pechugas en cuadraditos, las adobamos con las especies, cortamos los pimientos y la cebolla, el puerro en juliana gordita.

Ponemos una sartén anti-adherente en el fuego con 2 cucharaditas de aceite, rehogamos el pollo y lo sacamos, ponemos las verduras, cuando estas estén hechas, añadimos el pollo, le damos una vuelta rápida y reservamos un rato. Este proceso lo hacemos con el fuego medio alto, para que queden enteras.

Cuidado con la sal, ya que después añadimos la pastilla de caldo y la salsa soja que salan por si solas.

Mientras estamos haciendo el rehogado anterior, cocemos la pasta al dente, escurrimos y añadimos a la sartén, ponemos la salsa soja rebajada con un poco de agua y una pastilla de caldo, cuidado con la sal. Servimos.

Este plato es muy rápido y práctico para diario.