BIZCOCHO CON FRUTOS ROJOS

Este bizcocho lo he encontrado entre las recetas que mi madre nos hacía de pequeños, y ya tiene años………………..Yo he hecho algunos cambios para adaptarlo a los tiempos.

Es super fácil,  la receta original era con la nata de la leche pero yo la he sustituido por leche entera.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes

200 ml de leche entera, o una taza de té

230 gr de azúcar o el equivalente a una taza de té

200 ml de aceite de oliva normal, o el equivalente a la misma taza de té

240 gr de harina del tipo Preparado para Bizcochos, o el equivalente a la misma taza de té colmada, dependerá del tamaño de los huevos

Ralladura de limón

Gasificantes (1 sobres azul y 1 blanco) se presentan unidos

½ cucharadita de canela

Pizca de sal

2 cucharadas/s de frutos rojos liofilizados

Para servir, utilizar los frutos rojos que mas os gusten, frambuesas, grosellas arándanos…..

Un poco de margarina y un poco de harina, para untar el molde

COLIFLOR CON JAMON, NATA Y QUESO GRATINADA

En esta ocasión como eramos dos para comer y no tenia muchas ganas de hacer bechamel, lo he solucionado rápido, la he sustituido esta por nata para montar. Estupenda solución.

INGREDIENTES:

Coliflor como para 4 personas
Taquitos pequeños de jamón serrano, otras veces le he puesto york picadito
400 ml de nata de montar
Sal, pimienta, nuez moscada,
70 gr de mezcla de quesos rallado
Una cucharada de mantequilla o margarina

Preparación:

Cocer la coliflor en ramitos, quitando las partes del tronco.
Poner la coliflor bien escurrida en una fuente de horno, el jamón por encima, añadir a la nata, sal, pimienta, nuez moscada, remover, añadirla por encima de la coliflor, poner el queso, abundante y unos trocitos de mantequilla.

Listo para gratinar.

No cabe duda que con bechamel está mucho mejor, pero para unas prisas.....Es una buena solución y esta muy buena.

PASTELITOS DE PATATA

Estos pastelitos de patata son una buena idea para acompañar recetas de carne o bien para un pica-pica.

Para 12 pastelitos

INGREDIENTES:

Patatas nuevas, o que sean buenas para freír cortadas muy finas, si tenéis un cortador de patatas , ideal…..

100 gr de mantequilla o margarina

30 gr de mezcla de cuatro quesos rallados.

Sal, pimienta, ajo molido, tomillo, cebollino picadito, las cantidades de las especies un poco a gusto

Si os gustan las cosas picantes, se puede añadir unas rodajas muy finas y pequeñas de pimiento picante, bien chili, o cualquier otro que tengáis costumbre utilizar.

Preparación:

Pelar y partir las patatas redondas muy finas

Ponemos en un bol las patatas cortadas, el queso rallado, las especies y la mantequilla derretida.

Mezclamos todo muy bien.

Utilizamos un molde de muffins de 12 pastelitos, untar con mantequilla, luego colocamos unas rodajas de patata alrededor de cada hueco montadas unas sobre otras y luego le vamos añadiendo las rodajas de forma desigual, para que una vez horneadas queden en forma de flor. Poner por encima un poco de pimienta molida y tomillo o cebollino.

Con el horno pre-calentado a 180º, hornear unos 35-40 minutos, dependerá del tipo de horno, tienen que verse dorados.

Esperar un poquito y desmoldar con cuidado.

Espero os gusten.

ALFAJORES DE MI AMIGA PEPA

INGREDIENTES:

2 tabletas de chocolate para postres

2 tabletas de chocolate con leche

1 kilo ½ de almendras fritas en casa y después picadas, no muy molidas

1 kilo de azúcar un poco molida

2 kilo de harina tostada en casa, se puede hacer en sartén muy despacio o en el horno

250 ml de aguardiente   o anís

Una cucharadita de canela

100 gr de ajonjolí

1 kilo de manteca    

Preparación:

Para esta receta, es suficiente con utilizar la mitad de las cantidades, salen bastantes.

Primeramente, comenzamos dorando la harina, bien en una sartén o en el horno, vigilando para que no se tueste de más.

Freír las almendras, escurrir bien.

Derretir la manteca, se puede hacer en el Microondas, tiene que estar liquida.

Derretir los dos tipos de chocolate, también en el Microondas, estar muy pendiente que no se nos pase.

MESA DE NAVIDAD

Para los seguidores del Blog.
Hoy os pongo esta decoración de mesa por si os sirve como idea.

He sustituido el mantel blanco, por una tela con motas doradas, y la decoración del centro, dorado y blanco, me gusto el resultado.
Os agradezco todos los comentarios.
Gracias a mis seguidores

BOCADITOS SALADOS

Estos Bocaditos, os resultaran comodisimos para cena de niños o como aperitivos.
Y si lo hacéis con los niños, les resultaran muy divertidos.
Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto.

Aproximadamente para seis personas

INGREDIENTES:

6 huevos

6 tomatitos cherry, partidos en cuatro trozos

Una cebolla, partida menudita

100 gr de jamón serrano, partido también menudo

Perejil, sal, pimienta, orégano

Un poco de aceite para untar los flanes

Preparación:

Podéis utilizar un molde como el de la foto, o unos moldes individuales.....

Untamos los moldes con aceite de oliva.

En un bol batimos los huevos, que no espumen, añadimos las especies. (Cuidado con la sal, ya  que vamos a utilizar jamón)

Colocamos en el fondo de cada flanera, primero un poco de cebolla, después unos trocitos de jamón, el tomate partido en cuatro.

Llenamos las flaneras con el huevo batido, no mucho para evitar que al subir, se salga, un poquito de perejil o de orégano por encima, y al horno, durante unos doce minutos, dejar reposar un poco para poder sacarlos sin que se rompan. El tiempo de cocción, según os gusten los huevos de cuajados.

Si son individuales, servirlos en el mismo molde.

Estos pastelitos, son estupendos para la cena, una forma de tomar verdura con huevo diferente.

Se puede añadir pimiento verde, puerro, puntitas de espárragos verdes, lo que se prefiera.

BACALAO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

Lomos de bacalao, según comensales y tamaño

2 cebollas, partidas en juliana

1 pimiento rojo grande

2 pimientos verdes italianos

Tomate triturado, o el equivalente a un bote de 500 gr crudo

Una hoja de laurel, sal (cuidado) pimentón, 2 o 3 ajos

Un chorrito de vino blanco

3 o 4 cucharadas de aceite de oliva

Cantidades para unas cuatro personas.

Preparación:

Si utilizamos Bacalao salado, desalar como de costumbre…..

Esta vez he utilizado lomos congelados desalados, quería hacer la prueba, tenerlos en el congelador y sacarlos en un momento que vas un poco justa de tiempo, podría ser una buena idea, y la verdad es que el resultado ha sido bueno, el truco es no hacerlo mucho.

Primero, en una sartén anti-adherente ponemos el aceite, freímos un poco los ajos, añadimos la cebolla a fuego medio que se vaya haciendo despacio.

Mientras preparamos los pimientos, los partidos a cuadraditos pequeños, cuando la cebolla este medio frita, le añadimos una cucharada de azúcar, retiramos un poco de cebolla para la decoración, y a continuación añadimos los pimientos, rehogamos un poco, añadimos la cucharada de pimentón, las hojas de laurel,  el tomate, la sal (ojo con ella)

Lo dejamos que se vaya haciendo lentamente, cuando este casi hecho, añadimos el chorrito de vino, lo movemos bien y colocamos los trozos de Bacalao encima, movemos la sartén con cuidado para que no se  rompa el Bacalao, cuando veamos que se empieza a poner blanco y a hacerse las lascas, retiramos.

Resultado, este estupendo plato de Bacalao.

Espero os guste.