"TARTA DE ALBARICOQUES"

INGREDIENTES:

Albaricoques, maduros, sin pelar

Una placa de hojaldre, de la marca que  mas os guste

 Crema Pastelera:

 250 ml de leche

100 gr de azúcar

2 c/s de maicena

3 yemas

1 rama de canela

Cascara de limón

 Para la cobertura:

 4 c/s de mermelada de albaricoque

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Calentamos la leche con la canela y la cascara de limón, la mitad del azúcar

En un bol, batimos las yemas con el azúcar y la maicena, hay que procurar que la maicena este bien mezclada       

Ponemos en un cazo, la leche, la cascara de limón, la rama de canela, y la mitad del azúcar. Cuando esté la leche caliente, añadimos un cacillo a la mezcla del bol mezclando muy bien, cuando esté bien mezclada, la añadimos al cazo, a mi me gusta colarla, y sin dejar de mover, para evitar se hagan grumos, a fuego medio hasta que espese, hay que tener cuidado que no se pegue, cuando haya espesado retiramos la cascara de limón y la rama de canela, reservamos que enfríe un poco.
Preparamos un molde para tartas bajito, lo forramos con papel de horno y ponemos la masa de hojaldre lo más fina que podamos, pinchamos el fondo, para que no suba, cubrimos con la crema pastelera, encima ponemos las mitades de los albaricoques lavados y sin hueso, hundiéndolos un poco en la crema.
Ponemos la mermelada en un cazo con el azúcar y el agua, lo hervimos un minuto hasta que se mezcle bien, con esto pincelamos los albaricoques por encima.
Horneamos la tarta a 180º, unos 20 a 30 minutos, depende de los hornos, tienen que quedar los albaricoques blandos y la masa cocida, con cuidado que no se queme por los bordes.

A mi me encanta esta tarta, hay que procurar que los albaricoques, sean de buena calidad.

"PAN FACIL Y CALENTITO"

INGREDIENTES:

300 ml de agua templada
500 gr de harina de fuerza
3 c/s de aceite de oliva suave
1 c/c de sal, otra de azúcar
1 c/s de miel
25 gr de levadura fresca
50 gr de semillas de sesamo



Como ya os he dicho en mi anterior receta de pan, lo hago en una panificadora.
Estoy completamente enganchada a ella, tomar el pan calentito, es una delicia.
Creo que no habria problema en hacerlo sin ella, pero los tiempos de levado, habría que respetarlos, y seria otro tipo de receta.
Primero, pongo los ingredientes liquidos en la cubeta, añado la sal en un rincon, y el azucar en otro.
Añado la harina, y desmenuzo la levadura por encima, programo la panificadora a mi gusto, casi siempre pongo el programa de pan esponjoso, siempre que utilizo harina normal.
Otro dia os pondre, integral y con variado de semillas.

PASTEL TRICOLOR

Espero os guste, es un primer plato estupendo para una cena de verano, con la ventaja de poder prepararlo con antelación.

INGREDIENTES:

500 gr de zanahorias, peladas

500 gr de calabacines, sin pelar

3 puerros 

sal, pimienta, nuez-moscada

4 huevos

200 ml de nata

Mantequilla

Queso en lonchas para fundir

Mayonesa de bote es mejor para luego gratinar 

Un puñadito de piñones crudos

Precalentar el horno a 200º

Preparación:

Limpiamos y troceamos las verduras.

Ponemos agua con sal en una olla, cuando comience a hervir, vamos cociendo las verduras por separado, comenzando con las zanahoria cuando las notemos blandas las sacamos, las ponemos primero en un colador y luego en papel absorbente, así hacemos con todas las verduras si alguna no os gusta se puede sustituir por otra, siempre pensando en el colorido para la hora de partir y presentar, no es necesario que estén muy cocidas, primero para que no pierdan el color y luego van a cuajarse en el horno. 

Muy importante, que estén muy escurridas.

"CAZUELA DE GARBANZOS CON IBERICO"

INGREDIENTES:

¼ de garbanzos

4 zanahorias, 1 calabacín sin pelar

1 o 2 patatas

2 tomates pelados y triturados

2 huevos duros

1 pastilla de caldo

Aceite de oliva suave, 1 c/s de menta, o yerba buena picadita

1 c/p de pimentón, 2 o 3 ajos, perejil picado, 1 hoja de laurel

Dos lonchas de jamón por persona

 Preparación:

Esta receta es súper fácil y rápida, en uno de esos días que no sabes que hacer de comer, miras por la cocina y de repente, anda garbanzos, cuánto tiempo sin hacerlos, voy a ver que tengo, y buscando, buscando, se me ocurrió esta Cazuela de Garbanzos.

 Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

Pelamos las zanahorias, las patatas, los tomates, el calabacín lo dejamos sin pelar pero bien lavado. Partimos todas las verduras en trocitos, las patatas procuramos romperlas al partirlas, así el caldo sale más meloso. Ponemos los garbanzos en la olla, añadimos las verduras, el tomate triturado, un buen chorro de aceite, el pimentón, la yerbabuena, los ajos enteros, el laurel, la pastilla de caldo y un poco de sal. Tiene que quedar cubierto de agua.

Si lo hacemos en olla exprés, unos 20 minutos, después me gusta dejar unos 10 minutos más con la olla abierta y fuego medio, para que quede meloso.

Preparamos el pinchito de jamón, liamos cada loncha, haciendo un rollito, lo ensartamos en un palito de madera, típico para estas cosas, los vamos colocando en la bandeja del horno forrada, para no manchar, y los tostamos con el gratinador por ambos lados, reservamos calientes.

Servimos los garbanzos en una cazuelita, picamos el huevo duro por encima  y un poco de cebollino picado, colocamos el pinchito.

¡Se ve simple, pero no sabéis que bueno esta, animaros!

PATATAS RELLENAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

1 patata por persona grande
¼ de kilo de carne picada, ternera y cerdo
250 gr de champiñones, bien limpios y laminados
2 c/s de jamón picadito
Queso rallado
1 c/s de mantequilla 
2 c/s colmada de harina 
Sal, pimienta, nuez-moscada
500 ml de leche, aproximadamente.
Aceite de oliva suave
1 hoja de laurel.

Preparación:

Lavamos y limpiamos bien las patatas, las ponemos a cocer en abundante agua, con sal y una hoja de laurel. 

También se pueden cocer en el Microondas, una vez bien lavadas, las liamos con papel film, bien cerradas, las ponemos en el Microondas unos 7-10 minutos con temperatura máxima, depende del horno y de las patatas, las pinchamos y vemos si están blandas, las dejamos reposar un rato y si no le añadimos mas tiempo.

Para el relleno

Por otro lado, en una sartén con una cucharadita de aceite, rehogamos la carne, los champiñones partidos en trocitos, y el jamón, podemos utilizar Serrano o york. Reservamos.

Por otro lado, preparamos una bechamel (de forma tradicional) con la harina, mantequilla, la leche caliente, sal pimienta, nuez moscada, no tiene que quedar muy liquida. Añadimos la mezcla de la carne y mezclamos todo.

Podéis encontrar la receta en Salsas...

Partimos las patatas por la mitad, y con mucho cuidado intentamos sacar parte de la pulpa, la añadimos a la mezcla de carne y bechamel.

Una vez tengamos las patatas vacías comenzamos a rellenarlas con la mezcla hecha, que queden bien rellenas...

Colocamos en la bandeja del horno espolvoreamos con el queso, un poquito de mantequilla y gratinamos.

Servimos sobre hojas verdes.

Estas patatas rellenas, hay que hacerlas con unas buenas patatas especiales para cocer.

Espero os gusten, son muy fáciles!

Por favor, dejar vuestro comentario en el blog...

Gracias.

BIZCOCHO DE TÉ VERDE

INGREDIENTES:                                                                

3 huevos

1 yogur griego de 115 gr
1 taza de azúcar - tamaño té
La misma medida de aceite de oliva suave
2 medidas colmadas de harina, dependerá del tamaño de los huevos, 
Ralladura de limón
Gasificante (2 sobres azules y 2 blancos), se presentan unidos, 
un poco de canela, 
pizca de sal. 
Un puñado de Frambuesas
1 cucharadita de té verde Japonés, es polvo muy fino.

Para untar el molde, un poco de margarina y un poco de harina.

Precalentamos el horno a 200º

Preparamos el molde, untamos con la margarina y espolvoreamos con la harina, sacudimos para que caiga la harina que no se ha pegado. Lo dejamos preparado.

Preparación:

En un bol, con unas varillas, batimos los huevos, añadimos el azúcar, la pizca de sal, seguimos batiendo hasta que veamos que empieza a coger consistencia, añadimos el yogur, el aceite, la raspadura de limón, mezclamos bien. 

En un bol aparte mezclamos los ingredientes secos, pasándolo por un colador, de esta manera se airea la harina y sale más esponjoso, la añadimos en dos o tres veces, sin batir mucho.

Añadimos las frambuesas, dejamos alguna para decorar, mezclamos.

Echamos la mezcla en el molde, previamente untado con mantequilla.

Horneamos unos, 35 a 45 minutos, pinchamos en el centro para comprobar si esta cocido.

La temperatura, siempre dependen mucho de los hornos.

Espero os guste, no os asuste lo del té, probarlo y ya me direis.

"PAN FÁCIL"

INGREDIENTES:

320 ml de agua mineral templada

1 c/c de sal
1 c/c de azúcar
3 c/s de aceite de oliva
500 gr de harina de Fuerza                                                                             
50 gr de semillas de sésamo
1 sobre de levadura en polvo

Había hecho todo tipo de postres y comidas, pero nunca me había atrevido a hacer pan casero, tenía muchas ganas de intentarlo y "voila" ...por fin este verano me regalaron una panificadora, que horror...me dije, veremos cómo me sale un pan bueno y esponjoso.
Así que después de muchas pruebas, al fin he conseguido hacer unos panes buenísimos.
¡Os iré poniendo alguno! Este es un pan común. Animaros, es la panificadora que venden en Ldl, es muy barata.

Preparación:

Ponemos en la cubeta, primero los ingredientes líquidos, el agua y el aceite, la sal y el azúcar, añadimos toda la harina, mejor si la tamizamos, ponemos encima la levadura seca, las semillas de sésamo.

Programamos la panificadora: programa 2 (esponjoso) tueste medio, y 750grs de peso. Yo con esta programación, he obtenido el pan que os pongo.

Cuando se para la máquina, desenchufar y sacar el pan de la cubeta, con ayuda de guantes de cocina, quitamos las aspas amasadoras, y dejamos enfriar sobre una rejilla, cuando este frío, lo tapamos con una servilleta, yo al día siguiente lo pongo en una bolsa de plástico para que no se reseque, dura unos tres días.

¡Espero os animéis!