PATATAS RELLENAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

1 patata por persona grande
¼ de kilo de carne picada, ternera y cerdo
250 gr de champiñones, bien limpios y laminados
2 c/s de jamón picadito
Queso rallado
1 c/s de mantequilla 
2 c/s colmada de harina 
Sal, pimienta, nuez-moscada
500 ml de leche, aproximadamente.
Aceite de oliva suave
1 hoja de laurel.

Preparación:

Lavamos y limpiamos bien las patatas, las ponemos a cocer en abundante agua, con sal y una hoja de laurel. 

También se pueden cocer en el Microondas, una vez bien lavadas, las liamos con papel film, bien cerradas, las ponemos en el Microondas unos 7-10 minutos con temperatura máxima, depende del horno y de las patatas, las pinchamos y vemos si están blandas, las dejamos reposar un rato y si no le añadimos mas tiempo.

Para el relleno

Por otro lado, en una sartén con una cucharadita de aceite, rehogamos la carne, los champiñones partidos en trocitos, y el jamón, podemos utilizar Serrano o york. Reservamos.

Por otro lado, preparamos una bechamel (de forma tradicional) con la harina, mantequilla, la leche caliente, sal pimienta, nuez moscada, no tiene que quedar muy liquida. Añadimos la mezcla de la carne y mezclamos todo.

Podéis encontrar la receta en Salsas...

Partimos las patatas por la mitad, y con mucho cuidado intentamos sacar parte de la pulpa, la añadimos a la mezcla de carne y bechamel.

Una vez tengamos las patatas vacías comenzamos a rellenarlas con la mezcla hecha, que queden bien rellenas...

Colocamos en la bandeja del horno espolvoreamos con el queso, un poquito de mantequilla y gratinamos.

Servimos sobre hojas verdes.

Estas patatas rellenas, hay que hacerlas con unas buenas patatas especiales para cocer.

Espero os gusten, son muy fáciles!

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Gracias.