CEVICHE EN SU HÁBITAT

Nada mejor para esta época que un fresquitos Ceviche.
Aunque esta mejor con pescado blanco, se me ocurrió hacerlo con Salmón, langostinos 🍤 y gambas  ...
Se puede tener hecho en la nevera para dos o tres días...

INGREDIENTES:

Las cantidades en esta ocasión no las voy a poner, ya que depende la cantidad que queráis hacer

Aproximadamente:

250 gr de salmón limpio de espinas y piel,  también se puede hacer con pescado blanco, queda mas fino
250 gr de langostinos pelados
250 gr de gambas peladas
Una cebolla morada mediana, si os gusta mucho, grande
El zumo de cuatro limas
6 o 7 tomates cherry
Un trozo de ají, pimiento picante
Una cucharada de cilantro

Unas ramitas de cebollino

2 cucharadas de leche de coco
Sal, pimienta con cuidado tener en cuenta el ají que es picante

Preparación:

En un bol, ponemos el zumo de las limas, sal, pimienta y la leche, mezclamos bien.
Añadimos la cebolla cortada en juliana muy fina, los tomates partidos en dados pequeños, el ají sin las pepitas muy picadito. Añadir el salmón, las gambas y los langostinos y el cilantro, remover bien y dejar reposar unas horas.
Según la cantidad de pescado que utilicéis habrá que añadir más limas, también podéis ponerle el zumo de un limón

Servir sobre una hoja de lechuga apoyada en un cuenco y espolvoreada con cebollino...

Espero que os guste esta versión de Ceviche...