MOUSSE DE CHOCOLATE

Hay muchos mousse de chocolate, aquí os pongo uno de los varios que hago yo, espero que os guste.
Es muy fácil y se hace en un momento...

INGREDIENTES:

125 gr de nata para montar muy fría

225 gr de chocolate para postres

25 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

5 huevos, separando claras de yemas

25 gr de azúcar

Para la decoración 

Podemos utilizar, fresas, nata montada, cacao en polvo...

Para la base

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Unas galletas María, (la cantidad depende de como lo presentemos, es para cubrir el fondo...)

1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación:

Comenzamos preparando la base para que dé tiempo a que endurezca. Trituramos los ingredientes de la base, si lo hacemos en copas como es el caso de esta receta, ponemos una cucharadita en el fondo lo presionamos un poco, colocamos en la nevera mientras preparamos el mousse.

Para preparar el mousse, llevamos a ebullición la nata con la leche.

Preparamos el chocolate en trozos en un bol.

Vamos incorporando la nata al chocolate removiendo hasta que se funda todo.

Añadimos la mantequilla, mezclando bien hasta tener una crema untuosa.

En un bol montamos las claras a punto de nieve con pizca de sala, lo ideal que lo hagamos con unas varillas eléctricas, cuando empiecen a tener cuerpo incorporamos los 25 gr de azúcar, batir un poco mas, a continuación las yemas, batiendo un poco.

Incorporamos poco a poco las claras a la mezcla del chocolate muy delicadamente, de forma envolvente.

Repartir esta mousse en los moldes elegidos sobre la base de las galletas. Dejar enfriar en la nevera o 2 horas en el congelador...

Adornamos con nata montada y unas fresas o arándanos...