POLLO CON CREMA DE AJILLO

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Otra de mis recetas exprés.

Esta receta súper fácil y buena, también era de mi madre, cuando la hagáis me lo decís y comprobaréis que tengo razón...

Receta para unas cuatro raciones.

INGREDIENTES:

2 piezas de pollo por persona
6 o 7 ajos
Medio vasito de vino blanco
Sal, pimienta, tomillo, jengibre molido ( especias para adobar )
Un vaso de caldo
Una cucharadita de harina
1 cebolla
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva suave, o el que tengáis costumbre utilizar.

Preparación:

Adobamos los trozos de pollo con las especias, podemos hacerlo el día antes para que tengan más sabor.

Ponemos el aceite en una cazuela, sofreímos el pollo, vamos sacando los trozos a un plato.

Freímos los ajos sin que se doren mucho, para que no amarguen, los sacamos, añadimos la cebolla y la doramos ,incorporamos la harina, rehogamos un poquito, añadimos el pollo y los ajos, y el pollo, incorporamos el vino y dejamos que den un hervor, colocándole uno al lado de otro, cubrimos con caldo, cuando hierva unos 5 minutos, bajamos el fuego, dejamos cocer hasta que esté tierno.

Como se ve, hay que poner bastantes ajos... no tener miedo, junto con la cebolla queda muy suave

     

Cuando este blandito sacamos el pollo y trituramos la salsa, nos quedara una cremita blanquinosa, probar y rectificar las especias...

La salsa que se tiene que quedar un poco cremosita...

Servir con patatas fritas a cuadraditos...
O arroz blanco, según preferencias...