GALLETAS DE MANTEQUILLA Y VAINILLA

INGREDIENTES:

250gr mantequilla
250gr de azúcar glas
650gr harina, pizca de sal
1 huevo, más una yema
2 c/c de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Primero, con unas varillas, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una crema. Luego añadimos el huevo y la yema, la vainilla y batimos hasta que estén bien integrados.

Añadimos en tres veces la harina, amasamos lo justo, primero con la espátula y luego con las manos.

Hacemos una bola con la masa, la liamos en papel film y dejamos en la nevera de 30 a 60 minutos.

Pasado este tiempo, estiramos la masa sobre papel de horno, para que no se nos pegue, de unos 5 o 6 mm de grosor, hacemos las galletas con un cortador de pastas, las ponemos sobre papel de hornear, con la clara que nos quedo, la batimos un poco y pincelamos las galletas, les ponemos un poco de azúcar y las adornamos a gusto.

Horneamos sobre unos 10 a 15 minutos, depende del horno, vigilar continuamente, se pueden quemar, las galletas de mantequilla se cuecen muy rápidas.

Si quieres, las puedes adornar con piñones, canela, almendras.