CREMA DE COLIFLOR CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Como ya apetecen las cremitas, ayer prepare esta de COLIFLOR CON CRUJIENTES DE JAMÓN, cuscurros de pan con sabor a ajo, no hay que molestarse mucho para hacerlos, ya los tenemos hechos en supermercados, así son más cómodos y menos trabajo, están muy crujientes que es lo que se pretende...

INGREDIENTES:

Las cantidades las voy a dar de manera diferente a como lo suelo hacer, depende de las raciones...

Aproximadamente para unas 6 raciones...

Una coliflor pequeña

500 ml de bechamel, la receta de siempre que podéis ver en el apartado de salsas, si tenéis termomix podéis hacerla en ella como tengáis costumbre. Tiene que quedar clarita...

Sal, pimienta, nuez- moscada

Unas lonchas de jamón serrano finitas

1 cucharada de vinagre blanco

50 gr de queso rallado 

Preparación:

Comenzamos cociendo la coliflor en abundante agua y sal y la cucharada de vinagre blanco, una vez cocida dejar en un colador para que este bien escurrida, procurar no cocerla mucho para que no se oscurezca, podéis cocerla el día anterior...

Mientras preparamos la bechamel de la forma que hayáis elegido.

Trituramos la coliflor y añadimos la bechamel, las especias, el queso, si se queda muy espesa podemos aclarar con un poco de leche o agua de la cocción ...

Y ya tenemos esta crema estupenda, ideal para que los niños tomen coliflor.

Partimos el jamón en tiritas las freímos y escurrimos sobre papel hasta la hora de servir...

Servimos como vemos en la foto, partida en tiritas...

Espero os guste y vuestros niños se lo tomen bien...

Si queréis utilizarla para entrante de una cena especial, antes de poner el jamón se puede poner un poco de queso y gratinar...así quedara una vista estupenda...

AROMA DE CALABAZA

Suave y aromática, se puede tomar fría o templada, muy fácil de hacer...

Cantidades para cuatro raciones

INGREDIENTES:

500 gr de calabaza limpia en trocitos
1 cebolla grande
3 patatas
1 manzana dulce
200  ml de nata
Sal, pimienta, hierbabuena, pizca de curry,
1/2 cucharadita de cúrcuma, que potenciará el color. ( recordaros que es una especia anti cancerígena sin abusar y echarla al final para que no pierda sus propiedades)
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva suave
2 ajos

Preparación:

Comenzamos preparándonos todos los ingredientes, pelados, lavados y partidos en trozos parecidos.

En una cazuela profunda, ponemos el aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla y los ajos, 

sofreímos sin que llegue a tomar mucho color, añadimos la calabaza, las patatas y la manzana, rehogamos...

Cubrimos con agua, añadimos todas las especias...

Cocemos hasta que veamos qué están blandas todas las verduras, especialmente la calabaza que suele ser la más dura, apagamos el fuego, ponemos la mantequilla que se derretirá con el calor, reservamos...

Trituramos dejando una crema suave.

Montamos un poco la nata.

A la hora de servir, espolvoreamos con un poco de hierbabuena y ponemos encima la nata haciendo una espiral con ella.

Servimos acompañándola de cuscurros de pan (yo utilizo unos que venden en supermercados que tienen sabor a ajo) le va fenomenal...

Más fácil imposible, animaros y quedaréis encantadas...

ENSALADILLA DOS SABORES

Una original ensalada de REMOLACHA Y PATATAS, muy fácil y con una presencia en la que quedaréis de maravilla si queréis quedar bien ante vuestros amigos, una entrada, tanto para comidas como cenas...

Receta para unas cuatro raciones

INGREDIENTES:

Cinco patatas tipo para cocer

4 remolachas cocidas, de las que venden cocidas al vació, o un bote de las que venden, agridulces

2 huevos duros

Una cebolla, morada o de las dulces para que resulte mas suave, según os guste

Mayonesa, según nos guste, más o menos jugosa la ensalada

Unas 20 gambas peladas y cocidas, (pueden ser opcional)

Unas ramitas de cebollino

Sal, pimienta, orégano

Preparación:

Primero, cocemos con abundante agua y sal las patatas bien lavadas y sin pelar, para estas ensaladas queda mejor, pero también las podéis pelar y cocer...dejar enfriar, pelar y partir en cuadraditos pequeños.

Cocemos los huevos, pelamos y picamos...

Si nos hemos decidido por las remolachas al vacío, las partimos a tiritas...si son de las de bote, escurrir bien...

En un bol colocamos las patatas, la cebolla, un poco de la remolacha tiene que predominar las patatas, un poco del cebollino muy picadito y la mayonesa al gusto, el huevo picadito, mezclar y reservar ...

Para servir, yo he elegido hacerlo individualmente, queda más divertido pero también lo podéis servir en fuente de cristal para que se vean las capas...

Primero colocamos una capa de la remolacha sola, después otra capa de la mezcla de patatas...

Unos trocitos de huevo que habremos reservado, unas gambas, un poquito de mayonesa y espolvoreamos con cebollino...

Os podéis dar una idea de cómo queda con la foto...

Otra forma de presentar...

ENSALADA TRES TEXTURAS

Una ensalada sencilla y original para un entrante, tanto comida como cena, podéis tenerla preparada con tiempo y a ultima hora hacer la presentación para que resulte mas fresca...

Podéis sorprender con esta sencilla ensalada, fácil, con una pinta estilo Máster Chef...

Se prepara y se tiene en la nevera...

Las cantidades para unas cuatro raciones.

PREPARACIÓN:

Un paquete de salmorejo de 300 gr, he utilizado el de Mercadona

3 gelatinas en lamina

1 o 2 Tomates depende tamaño, pelados y sin pepitas

1 pepino mediano

1 cebolleta pequeña

1 pimiento de los italianos

1 bote de judías blancas, he utilizado las de Mercadona, salen muy tiernas

4 cucharadas de aceite de oliva suave, vinagre de jerez

Sal, pimienta, orégano y cebollino fresco

Preparación:

Comenzamos preparando el salmorejo. Remojamos las gelatinas en un poco de agua fría, unos cinco minutos, hasta que estén blandas. Una vez blandas, las ponemos en un vaso y 10-15 segundos en el microondas cuando estén desechas las añadimos al salmorejo, lo mezclamos bien con unas varillas para que se quede bien disuelta y sin ningún grumo...

Preparamos los vasos donde los vamos a presentar, repartimos la mezcla del salmorejo en los vasos, ponemos en la nevera hasta que veamos que ha cogido cuerpo...

Seguimos con la preparación de la pipirrana, limpiamos, partimos en trocitos muy pequeños las verduras...

Lavamos y escurrimos las judías...

Hacemos una vinagreta con el aceite el vinagre, las especias, lo mezclamos bien, añadimos a la pipirrana y a las judías por separado para que se macere un poco, también se puede tener preparada con tiempo...

Una vez tenemos los tres preparaciones comenzamos a preparar los vasos...

El salmorejo que teníamos en los vasos, tiene que tener consistencia, colocamos encima la pipirrana sin apretar, y escurridas, encima las judías rociando entonces con el jugo...

Decoramos con el cebollino muy picadito y unas ramitas como decoración...

Como veis resulta muy fácil y vistosa,  muy fresquita y agradable para estos días calurosos.

Recomiendo que a la hora de tomar, introduzcamos la cuchara hasta el fondo para coger de las tres texturas...

Espero os guste, ya me diréis si habéis triunfado...