SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA

Fácil, súper fácil, con un resultado recomendado para una cena rápida y sorprendente ...animo, seguro que quedaréis como un auténtica anfitriona...

Cantidades para 4 - 6 raciones

INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo Ibérico, también podemos utilizar solomillo normal
3 cucharadas de aceite de oliva  suave

200 ml de vino blanco de jerez

100 ml de caldo

Sal, pimienta, tomillo

2 manzanas grandes

Una cucharada de mantequilla

Una cucharada de zumo de limón

Una cucharada de miel
Una cucharadita de Maicena o harina

Preparación:

Primero preparamos los solomillos, como son pequeños y cocemos muy poco, no es necesario que los atemos, basta con quitar el tendón que tienen por un lado, aderezamos el solomillo con las especias y dejamos macerar unas horas.

Mientras, pelamos y cortamos las manzanas a trozos, rociamos con el limón.

En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla, rehogamos las manzanas, cuando veamos qué se han dorado y están blandas, las sacamos a un plato. Reservamos.

                               

Ponemos los solomillos en la misma cazuela y los doramos por todos lados, no mucho...añadimos el vino y la miel y un poco de caldo para que tengamos salsa suficiente para napar...

Cuando empiece a hervir, les vamos dando la vuelta, los tenemos unos 5 minutos por cada lado, con este tiempo quedan rosados por dentro, si os gusta la carne muy hecha, dejarlos 5 minutos más...sacarlos de la cazuela a un plato. Procurar taparlos para que no se enfríen mucho.

Dedicamos cinco minutos a preparar la salsa, si está muy clara podemos añadir un poco de maicena diluida en un poquito de caldo frío, dejar dar un hervor a la salsa hasta que esté en su punto, con un poco de textura, volvemos a poner los solomillos y las manzanas rehogamos cinco minutos, reservar hasta la hora de servir...

Servimos partidos , acompañados de las manzanas, lo salseamos un poco por encima y el resto lo ponemos en salsera, así cada uno se puede servir a su gusto...

El resultado, es tipo rosbif...

Podéis preparar más de dos y congelar.

La próxima vez podéis servir con otro tipo de salsa...o utilizarlos para sanwiches...o bocadillos con mayonesa, rucula y queso...