PAN DELICIOSO EN PANIFICADORA

No podía dejar de enseñaros el maravilloso pan que prepare ayer para el desayuno...

Esta hecho en la Panificadora, os diere los ingredientes para los que tengáis una y os apetezca hacerlo.

INGREDIENTES:

100 gr de harina integral

300 gr de harina especial de Mercadona

20 gr de aceite 

Del medidor que viene con la Panificadora 

Una medida de las grandes de azúcar

1 y1/2 de sal

2 de levadura de panadería en polvo

280 ml de agua templada

50 gr de frutos secos, pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo o las que más os gusten

Preparacion:

Proceder como indique tu Panificadora ....

BACALAO SKREI GRATINADO

Recordaros que estamos en la época del Bacalao Skrei, es un bacalao fresco del que no debemos dejar de cocinar en esta época, recetas rápidas y cómodas de hacer, son las que voy a proponeros estos días, antes que desaparezca de las pescaderías…

En esta receta de hoy, recomiendo la parte del lomo, no suele tener espinas y las que tiene serian grandes por lo que se ven estupendamente, por eso es fácil para dar a los niños.

Recordaros que este bacalao es suave de sabor por eso lo recomiendo para los niños.

INGREDIENTES:

Un trozo de lomo por persona, como se ve en la foto

Una lata de pimientos del piquillo

1 hoja de laurel

Sal, pimienta, pizca de comino en polvo

2 ajos pelados y fileteados

2 cucharadas de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva suave

2 cucharadas colmadas de mayonesa, puede ser de la que venden hecha, mejor…

Preparación:

Pedimos en la pescadería que nos saquen los lomos, dejando la piel.

Adobamos el bacalao con la sal, la pimienta, el comino.

En una sartén ponemos el aceite y sofreímos los ajos, cuidado no se pasen, sacamos los ajos y reservamos el aceite.

En una fuente apta para horno, ponemos dos cucharadas del aceite de haber sofrito los ajos, cubrimos con los pimientos a tiras finas con un poquito de comino, colocamos una hoja de laurel, ponemos el bacalao encima de la hoja, ponemos encima los ajos sofritos y con mucho cuidado cubrimos el lomo del bacalao con las dos cucharadas colmadas de mayonesa.

Ponemos el vino también en el fondo de la fuente.

Tendremos preparado el horno con el gratinador.

Colocamos la fuente en la parte baja del horno, lo doramos, unos 5-7 minutos, dejamos reposar un par de minutos dentro del horno, ya apagado. Antes de apagar, comprobar si se abre en lascas, si  no, es que le falta algún minuto. En la foto de arriba se pueden ver las lascas…

Ya sabéis que cada horno es diferente y cada uno tenemos el control de diferente manera.

Os aseguro que si os gusta el bacalao, os encantara esta receta…

PANCAKES DE MANZANAS

Si os gustan los postres frutales, nada como estos PANCAKES DE MANZANAS.

Se preparan en un momento y están deliciosos…

Con estas cantidades salen unas 12-14 como las de la foto.

INGREDIENTES:

3 manzanas peladas

100 gr de harina

100 gr de mantequilla

150 ml de leche

1 cucharada de levadura postres

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar

1 huevo grande

Una cucharada de zumo de limón

Un poco de mantequilla para ir untando la sartén después de cada pancake

Preparación:

Pelamos las manzanas y partimos a trocitos y rociamos un poco del zumo.

Ponemos un cazo con 30 gr de mantequilla y sofreímos las manzanas, con fuego medio unos 5 minutos, hasta que se doren un poco.

Por otro lado, ponemos en una batidora las manzanas y trituramos bien, añadimos la harina, la levadura, la canela, la vainilla, el azúcar y el resto de la mantequilla, trituramos bien, añadimos la leche y el huevo, trituramos todo bien hasta tener una masa homogénea…

Preparamos una sartén antiadherente de tamaño pequeño, untamos con mantequilla, en este caso he puesto un aro dentro de la sartén para que salieran todas del mismo tamaño con un centímetro y medio de la masa, cuando vemos que empiezan hacer burbujas, les damos la vuelta, entonces quitamos el aro, y la hacemos por el otro lado hasta que la veamos hecha, y así todas… fuego medio…

A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con frutos rojos, a la hora de tomarlas dan un toque acido muy agradable…

También se pueden tomar con sirope de fresa…están buenísimas

PASTEL EXÓTICO DE POLLO

Este pastel con curry y sésamo, podemos prepararlo con pollo o pavo, con un resultado muy especial, el curry y el sésamo le da un toque muy exótico…

Cantidades para unas cuatro raciones.

INGREDIENTES:

200 gr pechugas de pollo

200 ml de nata o crema de leche para cocinar

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva suave

Sal, pimienta, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharadita de curry en polvo, una pizca de cayena

1 cucharada de zumo de limón, una cucharada de jerez seco

3 huevos

Aceite para untar el molde

1 cucharadita de pan rallado para el molde

Preparación:

Comenzamos quitando la piel y la grasa a las pechugas, salpimentar.

Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y el aceite, doramos a fondo las pechugas, cocerlo unos 10 minutos a fuego medio y tapado.

Cortamos la mitad de las pechugas en cuadraditos, reservamos.

Cortamos en trozos la otra pechuga y trituramos con la crema, las tres yemas de huevo,  añadimos, sal, pimienta, cayena, curry y el zumo de limón, el vino. Ya sin triturar, añadimos los cuadraditos de pollo reservados. Mezclamos.

En un bol bien limpio, montamos las claras a punto de nieve muy firmes. Las mezclamos con la masa que tenemos preparada cuidadosamente de forma envolvente para que no pierda el aire…

Engrasamos, o un molde mediano en el que podamos servir directamente o en moldecitos de suflé individuales. Engrasar con mantequilla y espolvorear con el pan rallado, sacudirlo. No llenar mucho, como un dedo por debajo del borde.

Espolvoreamos con un poco de sésamo.

Tendremos el horno precalentado a 180º

Cocemos en la parte media del horno, unos 20 minutos, comprobar, y rectificar el tiempo…como ya he dicho otras veces, cada horno funciona diferente. Atentas que suba bien pero no se dore mucho.

¡¡¡Estaba buenísimo…!!!

Lo ideal es servir inmediatamente…

Acompañar con una ensalada verde…

Aviso, tiene que quedar un poco más alto que la foto, puse un molde demasiado grande, os lo cuento para que lo tengáis en cuenta…