PANCAKES DE MANZANAS

Si os gustan los postres frutales, nada como estos PANCAKES DE MANZANAS.

Se preparan en un momento y están deliciosos…

Con estas cantidades salen unas 12-14 como las de la foto.

INGREDIENTES:

3 manzanas peladas

100 gr de harina

100 gr de mantequilla

150 ml de leche

1 cucharada de levadura postres

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar

1 huevo grande

Una cucharada de zumo de limón

Un poco de mantequilla para ir untando la sartén después de cada pancake

Preparación:

Pelamos las manzanas y partimos a trocitos y rociamos un poco del zumo.

Ponemos un cazo con 30 gr de mantequilla y sofreímos las manzanas, con fuego medio unos 5 minutos, hasta que se doren un poco.

Por otro lado, ponemos en una batidora las manzanas y trituramos bien, añadimos la harina, la levadura, la canela, la vainilla, el azúcar y el resto de la mantequilla, trituramos bien, añadimos la leche y el huevo, trituramos todo bien hasta tener una masa homogénea…

Preparamos una sartén antiadherente de tamaño pequeño, untamos con mantequilla, en este caso he puesto un aro dentro de la sartén para que salieran todas del mismo tamaño con un centímetro y medio de la masa, cuando vemos que empiezan hacer burbujas, les damos la vuelta, entonces quitamos el aro, y la hacemos por el otro lado hasta que la veamos hecha, y así todas… fuego medio…

A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con frutos rojos, a la hora de tomarlas dan un toque acido muy agradable…

También se pueden tomar con sirope de fresa…están buenísimas