CROQUETAS CON CURRY

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Como muchas veces os he contado, suelo dar salida a cualquier alimento que haya quedado de uno o dos días, en esta recta, hice pollo al curry y pensando en hacer las croquetas, hice más de lo que necesitaba, así prepare estas croquetas que os voy a enseñar paso a paso...

INGREDIENTES:

4 o 5 muslos de pollo ya cocinados, en este caso los había hecho al curry

1 cebolla mediana muy picadita

2 cucharadas colmadas de harina

750 ml  de leche, aproximadamente 

Sal, pimienta, nuez-moscada, (pizcas)

3 cucharadas de aceite de oliva + una cantidad aproximadamente de 250 ml  para freírlas

Para él rebozado:

Pan rallado

2 o 3 huevos

Preparación:

Comenzamos picando la carne.

Ponemos una sartén honda y antiaderente con el aceite para sofreír la cebolla que tendremos preparada, que no se nos dore.

Añadimos la carne, rehogamos un poco, ponemos la harina y la cucharada de mantequilla o margarina, volvemos a rehogar, cuando esté integrada comenzamos a añadir la leche  templada, poco a poco, sin parar de mover hasta que tengamos una masa compacta. Poner la sal, la pimienta y la nuez-moscada. Si os gusta mucho el curry, podéis añadir una pizca de curry además del que tiene el pollo, si ha quedado salsa del pollo añadir a la bechamel que estamos haciendo.

Tiene que quedar con cuerpo para poder construirlas mejor, el tiempo de cocción con el fuego medio será de unos 30 minutos.

                                     Poner en una fuente y dejar enfriar antes de moldearlas...     

                          
                                                                             

Mejor de un día para otro.

Formamos las croquetas, las vamos rebozando en el huevo batido y después el pan rallado, ir colocando en una fuente. Se quedan mejor y más fáciles de freír, si las dejamos unas horas preparadas, así se fríen mejor y ayuda a que no se abran ni se despegue el pan rallado.

A la hora de freír, ponemos abundante aceite en una sartén pequeña, cuando esté bien caliente vamos friendo, no más de cuatro...

También podemos utilizar un cazo pequeño...

Hoy las he hecho redondas para variar...

Servir con ensalada verde...

Esta es la forma en que yo hago las croquetas, podéis utilizar la receta para hacer todo tipo de croquetas...

Hay otras maneras que os enseñare en otra receta...