viernes, 16 de noviembre de 2018

PASTELES DE BERENJENA GAMBAS Y JAMÓN


Esto pasteles están basados en una receta del Rincón de Pepe, de Murcia, en versión mía...
Es una receta muy fácil y una presentación espectacular para estas fiestas...

Receta para 6 raciones

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre
2-3 berenjenas, depende tamaño, mejor que no sean muy gordas para que no tengan muchas pepitas
18 gambas, tres por ración 
300 ml de bechamel, la receta la tenéis en el apartado salsas...
6 lonchas de jamón serrano
Sal, pimienta, nuez-moscada, pizca de comino en polvo
Aceite de oliva suave
1 huevo
Un poco de harina


Preparación:

Comenzamos preparando las berenjenas, las lavamos y cortamos en rodajas de un centímetro de grosor.

Pelamos las gambas.

Hacemos una bechamel consistente, para que no se nos salga de los paquetitos.

Hay varias formas de preparar las berenjenas, rebozando un poco en harina y friendo, (esta es la original) o hacerlas a la plancha con un poco de aceite, o ponerlas en la bandeja del horno, sobre papal de hornear con un chorlito de aceite y las especias, cuidado con la sal, ya que luego esta el jamón y se nos puede fastidiar. Asar hasta que estén blandas. Reservarlas.

Colocamos una lámina de hojaldre en la bandeja del horno con el mismo papel que trae.

Colocamos unos montoncitos de: rodaja de berenjena, tres gambas, una cucharada de bechamel, el jamón partido en trocitos para que sea más fácil de tomar, otra rodaja de berenjena.



Colocamos la otra lámina de hojaldre sobre los montoncitos, untar el filo con agua para que se peguen bien, apretando con los dedos.


Con un cortador de masa hacemos los paquetitos, apretando para que a la vez se corten.

Batimos un huevo y untamos todo el hojaldre, pinchamos con un tenedor en varios sitios.

Precalentar el horno a 200 grados.

Hornear unos 12-15 minutos , bandeja medio baja...

Vigilar para que no se queme el hojaldre...

Solamente tu mejor que nadie, sabes como funciona el horno
....



Con estas fotos no puede ser más fácil...
Si os animáis, espero vuestras...

Podéis servirlas individualmente en el plato y decorar con rucula, canónigos y unos granos de Granada...

Mucho cuidado con la sal.....


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Déjame tu opinión aquí!