viernes, 13 de julio de 2018

ENSALADA DE CUSCUS


Esta fresquita ensalada os gustara, se puede tomar fría o templada...
Podemos tomarla como entrante o acompañamiento...en mi casa la tomamos de todas formas, así que ánimo, la preparamos en cinco minutos...animo...

Cantidades para cuatro raciones

INGREDIENTES:

Un solomillo de pavo
3 cucharadas de salsa soja
1 cucharadita de gengibre en polvo
Sal, pimienta, ajo en polvo, 
Una cucharadita de cilantro 
Tres cucharadas de aceite
Una bolsa de cuscu
Si os gusta la cebolleta tierna, una cucharada muy picadita
10 tomates cherry

Preparación:
Primero partimos el solomillo en cuadraditos ponemos en un bol y aderezamos con la salsa soja, el gengibre, sal, pimienta, ajo...lo dejamos macerar unos 15 minutos, si vemos que se consume mucho la soja, podemos poner un poco más.
 
Mientras preparamos el Cuscus según nos indique el paquete...recordar que tiene que reposar...
 
Partimos la cebolleta, los tomates, el cilantro, aceite,sal, pimienta, unas cucharadas de aceite, reservamos.








Colocamos una sartén y sofreímos el solomillo de pavo, sin hacerlo mucho para que no se seque, dejamos entibiar...
Lo añadimos al cuscu que ya tendremos preparado, removido con un tenedor para que se suelten los granos.
 
Añadimos el preparado de la vinagreta, removemos todo bien, si vemos que está un poco seco, añadimos un poco más de aceite...
 
Ya tenemos la ensalada preparada...
 
Espero que os guste...








EMPANADA DE BACALAO


Otra de las empanadas que recomiendo hagáis, si queréis quedar bien, os la recomiendo, para una cena acompañada de una buena ensalada verde...

Empanada para unas 3-4 raciones

INGREDIENTES:

Podemos utilizar una plancha de hojaldre preparada, sale estupenda
2 o 3 trozos de lomo de bacalao fresco, o congelado
1 cebolla mediana
2 ajos, una cucharada de perejil picadito, sal, pimienta
1 cucharada de harina
200 ml de nata
3 cucharadas de aceite de oliva

Precalentar el horno a 200%

Preparacion:

Como ya tenemos la masa preparada, no olvidar que la tenemos que sacar un rato antes de la nevera..
.
Vamos a preparar el relleno.
 
Tendremos el bacalao bien seco.
 
Ponemos una sartén antiaderente con el aceite freímos los ajos a lonchas, sin que se doren, colocamos los trozos de bacalao y dejamos confitar a fuego lento hasta que veamos qué se empieza a abrir las lascas, lo sacamos a un plato,desmenuzamos y quitamos las espinas, (muy importante)...
 
En la misma sartén sofreímos la cebolla sin que se dore pero si ablandada, añadimos el bacalao, revolvemos, añadimos la harina, revolvemos un poco, vamos añadiendo la nata poco a poco, cocemos un poco hasta que quede como una bechamel espesa, aderezamos con las especias restantes, probamos y rectificamos con la especia que más nos guste. Dejamos enfriar como cuando hacemos croquetas...
 
Una vez casi fría, preparamos la masa en la bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado del que ya hemos utilizado en otras recetas.
 
Colocamos el relleno en el centro y doblamos la masa para hacerla del tamaño de la foto, untamos con el huevo batido, pinchamos por encima con un tenedor...

Con el horno caliente a 200% introducimos unos 15- 20 minutos, la masa de hojaldre se hace enseguida, vigilar...