COQUITOS DE JIMENA

INGREDIENTES:

• 250 gr de coco rallado deshidratado
• Un bote de leche condensada de 450 gr (puede ser desnatada)
• 2 huevos

Precalentamos el horno a 150º

Preparación:

Primero separamos las yemas de las claras.

En un bol ponemos mezclamos el coco con las yemas y la leche condensada.

Montamos las claras a punto de nieve, bien montadas, agregamos a la mezcla anterior con cuidado para que no se baje…

Tiene que quedar bien mezclado.

Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal, especial para hornos.

Ponemos pequeños montoncitos, separados para que no se peguen unos con otros, ya que se agrandan al hornearse.

Horneamos a 150º unos 15-20 minutos, que se vean dorados. No pasarse de horno ya que saldrían muy secos.