viernes, 30 de diciembre de 2016

PASTEL DE PESCADO



Este pastel de pescado lo hacían en mi casa y nos encantaba, yo sigo la tradición y lo suelo hacer en estos días, 
Adelanto trabajo ya que se puede hacer el día antes sin ningún problema.
Espero lo hagáis.... ya  me contareis...


 INGREDIENTES:

1 lata de bonito asalmonado Albo
Merluza fresca o pescadilla gorda, que coceremos no mucho
Un trozo de rape, puede ser una cola
Como un 1/2 de langostinos cocidos y pelados
200 ml de bechamel, o nata de montar
½  taza de tomate frito casero, con una cucharada de azúcar que añadiremos cuando se esté haciendo, y un poco de orégano
4 huevos, sal y pimienta
1 c/s de pan rallado
Un poquito de mantequilla para el molde
2 huevos para la mayonesa

Para la salsa:

Con los dos huevos hacemos una mayonesa normal, unas gotas de limón, le trituramos un pimiento del piquillo, para dar el toque de color rosado, también podéis ponerle un poco de ketchup.


lunes, 26 de diciembre de 2016

PUDIN FLAN




Este es otro postre de la libreta de mi madre, supongo que muchos de vosotros también lo harán, pero el de mi madre, el mejor……

INGREDIENTES:

6 huevos grandes, pizca de sal
250 ml de leche entera, me gusta utilizar esta leche para que cuaje mejor
2 manzanas peladas y ralladas
6 cucharadas/s de azúcar para el flan
8 cucharadas/s de azúcar para el caramelo del molde
3 brioche pequeños semi duros, o magdalenas, o algún trozo de bizcocho que os haya sobrado
30 gr de nueces partidas
30 gr de pasas minis, remojadas un rato en Pedro Jiménez o similar
Una puntita de cucharilla, de canela

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Primero nos preparamos todos los ingredientes:

domingo, 18 de diciembre de 2016

BIZCOCHO CON FRUTOS ROJOS



Este bizcocho lo he encontrado entre las recetas que mi madre nos hacía de pequeños, y ya tiene años………………..Yo he hecho algunos cambios para adaptarlo a los tiempos.
Es super fácil,  la receta original era con la nata de la leche pero yo la he sustituido por leche entera.

INGREDIENTES:
3 huevos grandes
200 ml de leche entera, o una taza de té
230 gr de azúcar o el equivalente a una taza de té
200 ml de aceite de oliva normal, o el equivalente a la misma taza de té
240 gr de harina del tipo Preparado para Bizcochos, o el equivalente a la misma taza de té colmada, dependerá del tamaño de los huevos
Ralladura de limón
Gasificantes (1 sobres azul y 1 blanco) se presentan unidos
½ cucharadita de canela
Pizca de sal
2 cucharadas/s de frutos rojos liofilizados
Para servir, utilizar los frutos rojos que mas os gusten, frambuesas, grosellas arándanos…..

Un poco de margarina y un poco de harina, para untar el molde

martes, 13 de diciembre de 2016

COLIFLOR CON JAMON, NATA Y QUESO GRATINADA


En esta ocasión como eramos dos para comer y no tenia muchas ganas de hacer bechamel, lo he solucionado rápido, la he sustituido esta por nata para montar. Estupenda solución.

INGREDIENTES:

Coliflor como para 4 personas
Taquitos pequeños de jamón serrano, otras veces le he puesto york picadito
400 ml de nata de montar
Sal, pimienta, nuez moscada,
70 gr de mezcla de quesos rallado
Una cucharada de mantequilla o margarina

Preparación:

Cocer la coliflor en ramitos, quitando las partes del tronco.
Poner la coliflor bien escurrida en una fuente de horno, el jamón por encima, añadir a la nata, sal, pimienta, nuez moscada, remover, añadirla por encima de la coliflor, poner el queso, abundante y unos trocitos de mantequilla.

Listo para gratinar.

No cabe duda que con bechamel está mucho mejor, pero para unas prisas.....Es una buena solución y esta muy buena.




domingo, 11 de diciembre de 2016

PASTELITOS DE PATATA




Estos pastelitos de patata son una buena idea para acompañar recetas de carne o bien para un pica-pica.

Para 12 pastelitos

INGREDIENTES:

Patatas nuevas, o que sean buenas para freír cortadas muy finas, si tenéis un cortador de patatas , ideal…..
100 gr de mantequilla o margarina
30 gr de mezcla de cuatro quesos rallados.
Sal, pimienta, ajo molido, tomillo, cebollino picadito, las cantidades de las especies un poco a gusto
Si os gustan las cosas picantes, se puede añadir unas rodajas muy finas y pequeñas de pimiento picante, bien chili, o cualquier otro que tengáis costumbre utilizar.

Preparación:

Pelar y partir las patatas redondas muy finas
Ponemos en un bol las patatas cortadas, el queso rallado, las especies y la mantequilla derretida.
Mezclamos todo muy bien.
Utilizamos un molde de muffins de 12 pastelitos, untar con mantequilla, luego colocamos unas rodajas de patata alrededor de cada hueco montadas unas sobre otras y luego le vamos añadiendo las rodajas de forma desigual, para que una vez horneadas queden en forma de flor. Poner por encima un poco de pimienta molida y tomillo o cebollino.
Con el horno pre-calentado a 180º, hornear unos 35-40 minutos, dependerá del tipo de horno, tienen que verse dorados.

Esperar un poquito y desmoldar con cuidado.

Espero os gusten.