lunes, 28 de noviembre de 2016

ALFAJORES DE MI AMIGA PEPA



INGREDIENTES:


2 tabletas de chocolate para postres
2 tabletas de chocolate con leche
1 kilo ½ de almendras fritas en casa y después picadas, no muy molidas
1 kilo de azúcar un poco molida
2 kilo de harina tostada en casa, se puede hacer en sartén muy despacio o en el horno
250 ml de aguardiente   o anís
Una cucharadita de canela
100 gr de ajonjolí
1 kilo de manteca    

Preparación:

Para esta receta, es suficiente con utilizar la mitad de las cantidades, salen bastantes.
Primeramente, comenzamos dorando la harina, bien en una sartén o en el horno, vigilando para que no se tueste de más.
Freír las almendras, escurrir bien.
Derretir la manteca, se puede hacer en el Microondas, tiene que estar liquida.
Derretir los dos tipos de chocolate, también en el Microondas, estar muy pendiente que no se nos pase.

MESA DE NAVIDAD


Para los seguidores del Blog.
Hoy os pongo esta decoración de mesa por si os sirve como idea.

He sustituido el mantel blanco, por una tela con motas doradas, y la decoración del centro, dorado y blanco, me gusto el resultado.
Os agradezco todos los comentarios.
Gracias a mis seguidores

miércoles, 23 de noviembre de 2016

BOCADITOS SALADOS


Estos Bocaditos, os resultaran comodisimos para cena de niños o como aperitivos.
Y si lo hacéis con los niños, les resultaran muy divertidos.
Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto.

Aproximadamente para seis personas

INGREDIENTES:
6 huevos
6 tomatitos cherry, partidos en cuatro trozos
Una cebolla, partida menudita
100 gr de jamón serrano, partido también menudo
Perejil, sal, pimienta, orégano
Un poco de aceite para untar los flanes

Preparación:
Podéis utilizar un molde como el de la foto, o unos moldes individuales.....
Untamos los moldes con aceite de oliva.

En un bol batimos los huevos, que no espumen, añadimos las especies. (Cuidado con la sal, ya  que vamos a utilizar jamón)

Colocamos en el fondo de cada flanera, primero un poco de cebolla, después unos trocitos de jamón, el tomate partido en cuatro.

Llenamos las flaneras con el huevo batido, no mucho para evitar que al subir, se salga, un poquito de perejil o de orégano por encima, y al horno, durante unos doce minutos, dejar reposar un poco para poder sacarlos sin que se rompan. El tiempo de cocción, según os gusten los huevos de cuajados.
Si son individuales, servirlos en el mismo molde.

Estos pastelitos, son estupendos para la cena, una forma de tomar verdura con huevo diferente.

Se puede añadir pimiento verde, puerro, puntitas de espárragos verdes, lo que se prefiera.

lunes, 21 de noviembre de 2016

BACALAO CON CEBOLLA CARAMELIZADA



INGREDIENTES

Lomos de bacalao, según comensales y tamaño
2 cebollas, partidas en juliana
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes italianos
Tomate triturado, o el equivalente a un bote de 500 gr crudo
Una hoja de laurel, sal (cuidado) pimentón, 2 o 3 ajos
Un chorrito de vino blanco
3 o 4 cucharadas de aceite de oliva

Cantidades para unas cuatro personas.

Preparación:

Si utilizamos Bacalao salado, desalar como de costumbre…..
Esta vez he utilizado lomos congelados desalados, quería hacer la prueba, tenerlos en el congelador y sacarlos en un momento que vas un poco justa de tiempo, podría ser una buena idea, y la verdad es que el resultado ha sido bueno, el truco es no hacerlo mucho.
Primero, en una sartén anti-adherente ponemos el aceite, freímos un poco los ajos, añadimos la cebolla a fuego medio que se vaya haciendo despacio.
Mientras preparamos los pimientos, los partidos a cuadraditos pequeños, cuando la cebolla este medio frita, le añadimos una cucharada de azúcar, retiramos un poco de cebolla para la decoración, y a continuación añadimos los pimientos, rehogamos un poco, añadimos la cucharada de pimentón, las hojas de laurel,  el tomate, la sal (ojo con ella)
Lo dejamos que se vaya haciendo lentamente, cuando este casi hecho, añadimos el chorrito de vino, lo movemos bien y colocamos los trozos de Bacalao encima, movemos la sartén con cuidado para que no se  rompa el Bacalao, cuando veamos que se empieza a poner blanco y a hacerse las lascas, retiramos.

Resultado, este estupendo plato de Bacalao.

Espero os guste.



sábado, 5 de noviembre de 2016

TARTA DE MANZANA Y FRUTOS SECOS



INGREDIENTES:

3 huevos
200 gr de azúcar
1 yogur natural
225 gr de harina integral
150 ml de aceite suave
1 cucharadita tamaño café de canela
1 cucharadita tamaño café de extracto de vainilla
2-3 manzanas Reineta
Un sobre de levadura para postres
Un sobre de azúcar de vainilla
50 gr más o menos de almendras fileteadas y de nueces peladas y partidas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Empezamos preparando las manzanas, pelamos y partimos a daditos pequeños, rociamos un poquito de limón, reservamos.

En un bol, con unas varillas batimos los huevos, añadimos el azúcar, hasta que veamos una mezcla blanquecina y espumosa, ponemos el aceite, el yogur, la canela y el extracto de vainilla, mezclamos bien.
Tenemos preparada la harina con la levadura tamizada, vamos incorporándola poco a poco, a veces o nos sobra un poco o nos falta, todo depende de los huevos y de la marca de la harina, una vez todo bien mezclado, añadimos las manzanas partidas, lo unimos con una espátula.
Preparamos un molde de unos 30 cm, (mejor si es desmontable) untamos con mantequilla y forramos con papel vegetal.
Ponemos toda la mezcla en el molde, añadimos los frutos secos mezclados por encima, espolvoreamos con el azúcar de vainilla.
Horneamos unos 35-40 minutos, comprobamos la cocción, pinchando con un palito.

Si os gustan los frutos secos.....esta es vuestra tarta, seguro.