sábado, 8 de agosto de 2015

TARTA MOUSSE DE FRAMBUESAS



INGREDIENTES:

30 o 40 galletas María
80 gr de margarina, 1 c/c de licor
3 huevos
200 gr  de azúcar
250 gr de nata para montar
300 gr de frambuesas frescas
1 sobre de gelatina en polvo de frambuesas

Preparación:

Primero preparamos la base, trituramos las galletas, pongo dos cantidades por que depende el molde que uséis y si os gusta la base más o menos gordita, después mezclamos con la margarina derretida que podemos hacer unos segundos en el microondas. Si os gusta podéis poner unas gotas de licor a la mezcla. Ponemos la pasta en el fondo del molde para tartas desmontable, (en los laterales, no) apretando con los dedos. Reservamos en la nevera.

Aparte, trituramos las frambuesas en una batidora potente, con 100 gr de azúcar, colamos el puré para que no tenga ninguna pepita. Lo ponemos en un cazo, a fuego lento, y cuando esté caliente añadimos la gelatina sin parar de mover hasta que esté bien disuelta, podemos hacerlo con unas varillas, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Reservamos.

jueves, 6 de agosto de 2015

POLLO COCONUT




Receta para unas 4 raciones

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo campero
1 cebolla
Un bote de leche de coco de 400 ml
1 lata pequeña de piña natural
1 c/p de maicena
3 c/s de aceite
Variación de especies (sal, pimienta, jengibre en polvo, cúrcuma, curry, tomillo) todo en pequeñas cantidades

Preparación:
Troceamos las pechugas en trocitos, las aderezamos con las especies, si podemos el día anterior, mejor.

Partimos la cebolla muy menudita, tipo brunoise.

En una sartén ponemos el aceite cuando está caliente doramos el pollo, no mucho ya que luego tiene que cocer un poquito con la salsa, lo sacamos y reservamos.

En la misma sartén, ponemos la cebolla, la sofreímos un poco sin que llegue a dorarse, añadimos la leche de coco, reservamos un poquito, en la que diluiremos la maicena, dejamos que cueza unos 10 minutos, añadimos el resto de la leche con la maicena, dejamos que cueza hasta que veamos que la salsa ha tomado un poco de cuerpo, ponemos la piña en trocitos y el pollo, dejamos cocer unos 5 minutos y ya está.

Si os gustan las pasas también se pueden poner en el momento que añadimos la piña.

Este pollo se hace en 15 minutos, lo podemos dejar hecho y luego calentar.

Acompañamos con arroz blanco, tipo Basmati

sábado, 1 de agosto de 2015

FLAN DE CAFÉ DOS TEXTURAS


Este flan de café resulta muy refrescante para épocas estivales, o cenas frías.
Lo haces rapidísimo, solo el tiempo de nevera que hay que esperar para que cuaje.

INGREDIENTES:

800 ml de nata de 35% de grasa
250 ml de café concentrado con 1 cucharadita de azúcar 
Un sobre de 130 gr de polvo de flan Royal

PREPARACIÓN:  
                                                                                                                
Primero preparamos el café concentrado.
                                 
Después, ponemos en un cazo al fuego 600 ml de nata, mientras deshacemos los polvos de flan en los 200 ml de nata restantes, que añadiremos a la nata del fuego cuando esta esté caliente.

Añadimos el café, sin parar de mover con las varillas hasta que empiece a hervir, notaremos que espesa un poco, retiramos del fuego, lo removemos bien.

Lo echamos en el molde o en copas individuales, depende de cómo queramos hacer la presentación, esperamos un poquito antes de meter en la nevera y con mucho cuidado sin que se mueva demasiado, lo ponemos en la nevera 24 horas.

Si lo hacemos en molde grande, a la hora de servir lo volcamos en la fuente y decoramos, y si lo hacemos en copas individuales, lo dejamos en ellas desde el principio y decoramos, yo he decorado estos con nata espesa con una cucharadita de azúcar mezclada y una hoja de menta.
Para la decoración puedes utilizar lo que más te apetezca.

A mi me gusta mas en copas, resulta muy vistoso y mas elegante.

Si optáis por las copas, tardara un poco menos de tiempo en cuajar.