TARTA DE QUESO Y PASAS

INGREDIENTES:

Para la masa:

180 gr de harina

100 gr de mantequilla

50 gr de azúcar, 1 huevo

Pizca de sal, 1 c/s de agua fría

Para el relleno:

400 gr de queso bree

4 huevos

150 gr de azúcar
2 c/s de maicena

80 gr de pasas sultanas, remojadas en 2 c/s de licor

Ralladura de un limón

Preparación:

Primero preparamos la masa, ponemos en un bol, la harina tamizada, el azúcar, la pizca de sal, añadimos la mantequilla en pomada, el huevo, y el agua, trabajamos hasta obtener una masa compacta, la liamos en papel film y guardamos en la nevera unos 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo, estiramos la masa y forramos el molde, la base y las paredes, pinchamos el fondo y reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.

Ponemos el queso sin corteza en un bol con la ralladura del limón, trabajamos con unas varillas hasta tener una crema. 

En otro bol, batimos las yemas con el azúcar, incorporamos la maicena, y la crema del queso, mezclamos bien.

Añadimos las claras batidas, de forma envolvente.

Agregamos las pasas escurridas y enharinadas, para que no se vayan al fondo.

Una vez bien mezclado todo, lo vertemos en el molde previamente untado con mantequilla y después harina, sacudir bien.

Horneamos a 180º durante 45 minutos, más o menos depende de los hornos, pinchar la tarta y ver si ya esta cuajada

.

Precalentar el horno a 180º cuando empecemos a preparar la tarta.

Para servir, espolvorear con azúcar glas.