"PATATAS EN SALSA"

INGREDIENTES:

Para unas 4 raciones. Por menos de 5 Euros.

Una patata gordita por persona

400 gr de salchichas o longaniza blanca fresca

½ pimiento rojo y ½ verde

1 cebolla, 2 ajos, perejil, 1 hoja de laurel

1 c/p de pimentón, sal, pimienta, tomillo

2 c/s de tomate pelado y triturado

Aceite de oliva, 3 cucharadas

 

Preparación:

 

Partimos las salchichas en trocitos de unos cinco centímetros.

Picamos menudito la cebolla y los ajos,  los pimientos en trocitos muy pequeños.

Pelamos las patatas y las partimos en trozos (cascándolas) no terminar de partir con el cuchillo, si no, rompiéndolas.

En una cazuela ponemos el aceite, primero  sofreímos los trocitos de salchichas, los sacamos a un plato, ponemos la cebolla con los ajos cuando empiezan a dorarse añadimos los pimientos, lo sofreímos todo, incorporamos el tomate, el pimentón, salpimentamos, volvemos a incorporar las salchichas, ponemos las patatas, cubrimos con agua. Ponemos el laurel y las especies un poco al gusto, yo he puesto tomillo y yerbabuena.

Dejar cocinar a fuego medio, moviendo de vez en cuando con cuidado de no romper las patatas. Dejar reposar para que las patatas cojan  bien los sabores.

Se puede preparar por la mañana y calentar a la hora de tomarlas.

A mí me gusta mucho la utilización de especies, hay que tener cuidado que ninguna de ellas sobresalga, ese es el punto.