"TARTA DE CITRICOS"

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Ingredientes:

Para la masa:
200 gr de harina

25 gr de azúcar

90 gr de mantequilla

1 Huevo

1 c/s de leche fría, o agua

1 pizca de sal

Para el relleno:

100 gr de mantequilla pomada

50 gr de azúcar, mas 1 c/s

3 Huevos + 2 yema

El zumo de 2 limones, colado 

El zumo de 2 naranjas, colado

8 naranjitas chinas

Un total de 350ml entre los dos zumos

Preparación:                                                                

Preparamos la masa, ponemos en un bol la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la leche, la pizca de sal, mezclamos todo bien. Hacemos una bola y dejamos reposar en la nevera, unos 40 minutos.

Cuando la masa este lista, la estiramos con un rodillo, la dejamos de 1cm de grosor, si hace falta utilizamos un poco de harina. Forramos el molde, mejor desmontable, o uno en el que se pueda servir (cristal)

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, cubrimos con la masa, la pinchamos un poco, la cubrimos con papel de horno, ponemos encima, legumbres para que pese, y no se levante al cocerla.

Horneamos a 180º unos 15 minutos, para que se haga un poco.

 Mientras preparamos el relleno:

Trituramos las naranjas chinas enteras con un poco del zumo y 1 c/s de azúcar, si no te gusta encontrar trocitos de la cáscara de las naranjas, lo colamos, reservamos en un bol, batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, el zumo de naranja y limón y el triturado lo echamos sobre la masa prehorneada.

Ponemos al horno a 180º durante unos 25 minutos, más o menos, depende, hasta que notemos que se ha cuajado. Si vemos que se dora demasiado, ponemos un papel de Aluminio encima.

Dejamos enfriar.