domingo, 15 de junio de 2014

MINI PANECILLOS DE QUESO


                                                  
INGREDIENTES:
250 gr de harina de mandioca
100 ml de agua
2 huevos
1 c/s de queso rallado

Precalentar el horno a 180º

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes bien, amasar con las manos.
Hacer las bolitas, de unos 2 cm de diámetro. Colocar en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
No ponerlos muy juntos, cuando se inflan se pueden pegar.
Hornear unos 20 a 25 minutos, en cuanto se vean doraditos y hayan pasado unos 20 minutos, sacarlos del horno. Estos panecillos, se pueden tomar solos o rellenos con lo que se te ocurra, mezclas de quesos cremosos, pates variados, sobrasadas ibéricas,etc.….
Para 16 panecillos tamaño 3 cm

domingo, 8 de junio de 2014

MOUSSE DE QUESO

meme
                                                                                        
INGREDIENTES:

  • 500gr de queso cremoso
  • 80 ml de zumo de limón
  • 125gr de azúcar
  • 200 ml de nata para montar
  • 250 gr de frambuesas o fresas
  • 2 c/s de azúcar extra
  • 60 ml de agua, 3 c/s de gelatina neutra



Preparación:


Primero preparamos la gelatina: calentamos el agua, añadimos la gelatina y la disolvemos muy bien, dejamos entibiar.
En un bol, batimos la nata, hasta que esté bien montada, reservamos.
En otro bol, ponemos el queso, lo batimos con las varillas hasta que esté bien cremoso, añadimos el azúcar y el zumo de limón, seguimos batiendo, hasta que esté bien mezclado. Añadimos un poco más de la mitad de la gelatina, reservamos un poco para la mezcla de las frambuesas.
Añadimos la nata montada con movimientos envolventes suaves.
Trituramos las frambuesas o fresas, con el azúcar extra, añadimos el resto de la gelatina, mezclamos bien.Preparamos unas copas, ponemos en el fondo un poco de la mezcla de las frambuesas, encima la mezcla del queso.Hacemos unos adornos como más nos guste. Ponemos en la nevera hasta que veamos que se ha cuajado. Podemos hacerlo de un día para otro, y luego adornar.


Esta es una receta que yo he adaptado de una tarta de queso que hago, algunas veces me gusta servir en raciones individuales. 


viernes, 6 de junio de 2014

GALLETAS DE ALMENDRAS Y NATA


                                                                                 

INGREDIENTES:                                                                    
200 gr de harina
125 gr de almendra molida
5 gr de levadura de repostería
150 gr de azúcar
200 gr de nata
2 c/p de extracto de vainilla
2 c/s de azúcar glas
Almendras


Preparación:                                                                          
Mezclamos, en un bol, la harina, la almendra molida, el azúcar y la levadura. Una vez bien mezclado, incorporamos la nata y la vainilla liquida. Amasamos, hasta que todo esté bien integrado, cuando tengamos la masa homogénea, la liamos en papel film y reposamos en el frigorífico como una hora.

Estiramos la masa y recortamos las galletas. O bien hacemos bolas con las manos, las aplastamos un poco, les ponemos una almendra entera o en trocitos picados. No toquetear mucho la masa para que no se caliente antes de hornear. Horneamos a 180º unos 10 o 12 minutos, depende de los hornos.


Una vez doraditas...las sacamos, y las ponemos a enfriar sobre una rejilla, espolvoreamos de azúcar glass. No te preocupes si las notas blanditas... cuando se enfrian, endurecen.